Sau nhiều năm tăng trưởng mạnh mẽ, ngành kinh doanh pizza tại Mỹ đang có dấu hiệu chậm lại. Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, với sự trỗi dậy của các ứng dụng giao đồ ăn, đang tạo ra những thách thức mới cho các thương hiệu pizza truyền thống.
Theo Viện Ẩm thực, doanh số bán hàng tại Mỹ của Domino’s, một trong những ‘ông lớn’ của ngành pizza, chỉ tăng 5.2% trong quý vừa qua. Mức tăng trưởng này thấp hơn nhiều so với những năm trước, cho thấy sự tăng trưởng đang chậm lại. Các chuyên gia nhận định rằng, ngành pizza đang phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ nhiều lựa chọn ẩm thực khác nhau mà các ứng dụng giao đồ ăn cung cấp, từ sushi đến bít tết.
Để thích ứng với tình hình mới, Domino’s đã hợp tác với Uber Eats và DoorDash nhằm tiếp cận nhiều khách hàng hơn. Tuy nhiên, cổ phiếu của Domino’s gần như không thay đổi trong năm qua, ngay cả khi thị trường chứng khoán nói chung có xu hướng tăng.
Trong khi đó, các đối thủ cạnh tranh khác cũng không khá hơn. Pizza Hut đã chứng kiến doanh số sụt giảm trong hai năm liên tiếp, còn Papa Johns thì đang trải qua một ‘thập niên mất mát’, với cổ phiếu giảm hơn 60% kể từ đầu năm 2022.
Sự bùng nổ của các ứng dụng giao đồ ăn đã thay đổi hoàn toàn cục diện thị trường. Các chuỗi cửa hàng pizza giờ đây phải cạnh tranh trực tiếp với mọi nhà hàng trên DoorDash hay Uber Eats, kể cả những thương hiệu nổi tiếng như Chili’s và Olive Garden.
Ông Louis Hyman, một nhà sử học kinh tế tại Đại học Johns Hopkins, nhận định: “Với sự trỗi dậy của các ứng dụng giao hàng, pizza chuỗi không còn là lựa chọn duy nhất hoặc dễ dàng nhất nữa.” Các công ty sẽ cần phải đưa ra những sản phẩm chất lượng tốt hơn hoặc giá cả phải chăng hơn, nhưng cả hai con đường này đều không dễ dàng.
Theo một nghiên cứu của Resonate, mặc dù vậy, vẫn có gần 54% người Mỹ thường xuyên ăn pizza, tuy nhiên, cách họ nhận được món ăn này đã thay đổi. Khoảng 48% thích mua mang về hoặc đến lấy, trong khi tỷ lệ giao hàng truyền thống đang giảm dần.
Theo tin từ Fox News, các chuyên gia cảnh báo rằng sự tiện lợi này có một cái giá. Các nền tảng giao đồ ăn ngày càng kiểm soát khách hàng, sử dụng dữ liệu để quảng bá các nhà hàng khác trả hoa hồng cao hơn, thậm chí có thể “hất cẳng” cả những khách hàng trung thành.
