Trong bối cảnh ẩm thực Philadelphia đang lên ngôi, đặc biệt sau khi ba nhà hàng vinh dự nhận được sao Michelin đầu tiên, không khí tại thành phố này trở nên sôi động hơn bao giờ hết. Trang 6abc đã có mặt tại nhà hàng Provenance ở khu Society Hill, nơi đầu bếp kiêm chủ nhà hàng đã hé lộ bí quyết chế biến một trong những món ăn đặc trưng trong thực đơn mùa đông của họ: thịt nai.
Đầu bếp/chủ nhà hàng Nicholas Bazik của Provenance bày tỏ niềm vinh dự khi nhà hàng nhận được sao Michelin vào tháng 11 vừa qua. Ông chia sẻ: “Chúng tôi rất tự hào, đây thực sự là một dấu mốc lịch sử.” Nhà hàng Provenance, tọa lạc trên Quảng trường Headhouse, đã đạt được danh hiệu danh giá này chỉ sau hơn một năm khai trương.
Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực Philadelphia, Bazik đã mở Provenance vào năm 2024, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế với chỉ 11 chỗ ngồi, kết hợp giữa ẩm thực Pháp cổ điển và phong cách hiện đại. “Vợ tôi là người Hàn Quốc, và điều đó có ảnh hưởng lớn đến món ăn của chúng tôi,” Bazik cho biết. Thực đơn tại Provenance thay đổi sáu tuần một lần, với 20 đến 25 món ăn trong khoảng thời gian hai tiếng rưỡi, phản ánh sự thay đổi theo mùa.
Không chỉ dừng lại ở đó, nhà hàng còn được vinh danh trong danh sách 20 Nhà hàng Mới Tốt nhất của Bon Appétit vào năm 2025. Đầu bếp bánh ngọt Abigail Dahan cũng lọt vào vòng bán kết của Giải James Beard cho hạng mục Đầu bếp bánh ngọt hoặc Người làm bánh xuất sắc.
Theo tin tức từ 6abc News.
