VIỆC CHUYỂN TAB Từ quầy bar sang bàn ăn có thể gây phiền phức và ảnh hưởng đến tiền tip của nhân viên pha chế, theo chia sẻ của những người làm trong ngành. Phần mềm quản lý hiện đại có thể thực hiện việc này dễ dàng, nhưng vấn đề nảy sinh khi tiền tip không được phân chia công bằng.
Dawn Kenney, chủ quán Players Locker Room ở Jacksonville, Florida, cho biết mặc dù hệ thống của bà có thể chuyển hóa đơn, việc phân chia tiền tip giữa bartender và người phục vụ bàn lại không hề đơn giản. Bà nói với Fox News Digital: “Hệ thống của chúng tôi không được thiết lập để dễ dàng chia tiền tip.” Điều này có thể khiến bartender mất đi phần tiền tip xứng đáng sau nhiều giờ phục vụ.
Taylor Lowry, một bartender tại Grease whiskey bar ở West Palm Beach, Florida, chia sẻ kinh nghiệm tương tự: “Chúng tôi cũng mất luôn tiền tip trên hóa đơn đó, điều này thật bực mình nếu khách đã ngồi ở quầy bar một thời gian.” Cô cho biết thêm, một số hệ thống thậm chí còn không cho phép chuyển hóa đơn.
Tuy nhiên, các chủ quán và nhân viên cũng thừa nhận sự linh hoạt và thấu hiểu là yếu tố quan trọng. “Nếu khách đã ngồi đó vài tiếng, thường tôi sẽ để họ – bartender hay người phục vụ – nói, ‘Này, tôi có thể thanh toán cho anh/chị không?’” Kenney nói. Lowry cũng đồng ý rằng sự lịch sự cần có từ hai phía, đặc biệt là trong những giờ cao điểm.
Bà Kenney cũng nhận thấy rằng thế hệ khách lớn tuổi thường chú trọng đến việc giữ phép lịch sự trong cách cho tiền tip hơn so với giới trẻ, trừ khi họ cũng làm trong ngành dịch vụ. Ngược lại, thế hệ trẻ thường có xu hướng thanh toán từng món đồ uống thay vì mở một hóa đơn chung, điều này lại tốn nhiều thời gian của bartender hơn.
Cuối cùng, để tránh xung đột và giữ chân khách hàng, nhiều nơi cho phép chuyển tab nếu khách hàng yêu cầu, với mục tiêu chính là “Chúng tôi không ở đây để làm mọi người khó chịu. Chúng tôi ở đây để cố gắng làm cho họ tận hưởng nơi này và quay trở lại,” Kenney nhấn mạnh.
Bài viết được đăng trên Fox News Digital ngày 24 tháng 1 năm 2026.
