Xu Hướng Dinh Dưỡng Mới: “Fibermaxxing”
Một xu hướng dinh dưỡng mới mang tên “fibermaxxing” đang lan truyền trên các nền tảng mạng xã hội, được quảng bá như một mẹo hữu ích để tăng cường sức khỏe tổng thể. Thực hành này bao gồm việc tăng cường lượng chất xơ hàng ngày bằng cách thêm các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh đậm, các loại hạt (hạt lanh, hạt chia), trái cây và các lựa chọn giàu chất xơ khác vào các bữa ăn.
Các nhà sáng tạo nội dung trên TikTok tuyên bố rằng việc tăng cường chất xơ đã giúp họ giảm đầy hơi và hỗ trợ quá trình tiêu hóa, bởi chất xơ vốn được biết đến là có khả năng hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Theo chuyên gia Robin DeCicco, một chuyên gia dinh dưỡng toàn diện được chứng nhận tại New York, việc tăng cường chất xơ thực sự có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể.
Lợi Ích và Khuyến Nghị Về Chất Xơ
Bà DeCicco khẳng định rằng chất xơ rất có lợi cho sức khỏe đường tiêu hóa và tim mạch, đồng thời hỗ trợ quản lý cân nặng, phòng ngừa bệnh tiểu đường và một số loại ung thư. Ngoài ra, chất xơ còn giúp duy trì cảm giác no lâu hơn suốt cả ngày và giảm thiểu cảm giác thèm đường, tinh bột.
Theo khuyến nghị của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), nam giới nên tiêu thụ từ 28 đến 45 gram chất xơ mỗi ngày, trong khi phụ nữ được khuyên nạp từ 22 đến 28 gram. Chuyên gia DeCicco khuyến khích mọi người thêm nhiều màu sắc vào mỗi bữa ăn, và dùng các loại hạt như một “phụ kiện” bổ sung. Bà cho rằng đây là cách dễ dàng nhất để thêm chất xơ vào chế độ ăn uống hàng ngày.
“Màu sắc đồng nghĩa với chất xơ – quý vị có thể thêm quả mọng vào bữa sáng, bữa ăn nhẹ với cà rốt, cần tây cùng hạt bí và hướng dương, hoặc táo cắt lát với bơ đậu phộng tự nhiên, và các bữa ăn chính có thêm salad phụ,” bà DeCicco gợi ý.
Lưu Ý Quan Trọng Khi Bổ Sung Chất Xơ
Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích, chuyên gia DeCicco cũng cảnh báo rằng quá nhiều chất xơ có thể gây ra biến chứng cho một số người, đặc biệt là những ai có sẵn các vấn đề về đường tiêu hóa. “Sức khỏe là cá nhân hóa,” bà nói. “Nếu hệ tiêu hóa của quý vị chưa quen với chất xơ mà đột ngột tăng cường quá mức, quý vị có thể dễ dàng bị đầy hơi, chuột rút và táo bón.”
Việc tăng cường chất xơ từ từ là vô cùng quan trọng. Bà DeCicco luôn khuyến nghị “từng bước nhỏ” khi giới thiệu chất xơ cho bất kỳ khách hàng nào của mình. Ví dụ, nếu lượng khẩu phần thông thường của hạt lanh hoặc hạt chia là 2 muỗng canh, bà sẽ hướng dẫn bắt đầu với 1 hoặc 2 muỗng cà phê rồi tăng dần trong vài tuần tới.
Đối với những người khó tiêu hóa rau sống, bà gợi ý xào nhẹ, hấp hoặc nướng rau củ để giúp giảm bớt khó chịu đường tiêu hóa. Bà cũng lưu ý rằng các loại rau họ cải như bông cải xanh và súp lơ trắng rất phổ biến gây khó tiêu nếu ăn sống.
Nếu gặp phải tình trạng táo bón sau khi ăn quá nhiều chất xơ, bà DeCicco khuyên nên giữ cho cơ thể luôn đủ nước để giúp chất xơ di chuyển thuận lợi qua đường tiêu hóa và làm mềm phân. “Nếu quý vị định tăng chất xơ, quý vị phải tăng lượng nước uống suốt cả ngày,” bà hướng dẫn, đồng thời cảnh báo rằng đồ uống chứa caffeine có thể gây mất nước. Việc thêm chanh hoặc chanh xanh vào nước cũng có thể hỗ trợ hấp thụ, cũng như các chất điện giải.
Thông tin từ Fox News ngày 19 tháng 7 năm 2025.
