Giới chuyên gia dự đoán những xu hướng ẩm thực nổi bật trong năm 2026 sẽ bao gồm sự lên ngôi của ẩm thực Ấn Độ, các món tráng miệng kết hợp matcha và vừng đen, cũng như trào lưu “smash burger”.
Theo báo cáo về xu hướng ẩm thực được công bố vào cuối năm, chúng ta có thể thấy rõ sự đa dạng và đổi mới trong khẩu vị của người tiêu dùng. Yelp, một nền tảng truyền thông xã hội, đã khảo sát hàng triệu lượt tìm kiếm và đánh giá để đưa ra danh sách những xu hướng ẩm thực hàng đầu năm 2026. Trong đó, ẩm thực Ấn Độ chiếm vị trí quán quân, với mức tăng trưởng đáng kể về lượng tìm kiếm các món ăn như biryani. Matcha và vừng đen cũng được dự đoán sẽ tiếp tục gây sốt, đặc biệt là trong các loại đồ uống và món tráng miệng.
Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia (National Restaurant Association) cũng đưa ra dự báo tương tự, trong đó “smash burger” được dự đoán sẽ là một trong những món ăn “hot” nhất. Bên cạnh đó, các xu hướng khác như sử dụng nguyên liệu địa phương, các món ăn quen thuộc mang hương vị mới, và các món ăn giàu protein cũng được chú trọng.
Công ty nghiên cứu Dataessential dự đoán các sản phẩm giàu chất xơ sẽ trở nên phổ biến hơn, nhằm đáp ứng nhu cầu cải thiện sức khỏe đường ruột của người tiêu dùng. Ẩm thực Kerala, một bang ở Ấn Độ nổi tiếng với gia vị và các món ăn chay, cũng được dự đoán sẽ có những bước tiến đáng kể. Bên cạnh đó, xu hướng “tea time” kết hợp với giờ uống rượu (happy hour) với các loại đồ uống ít hoặc không cồn cũng sẽ ngày càng phổ biến.
Những món ăn “cổ điển mới” như bánh cheesecake kiểu Basque, bơ gà, mật ong cay, birria và ube (khoai mỡ tím) cũng được dự đoán sẽ tiếp tục được ưa chuộng.
Những xu hướng này cho thấy sự thay đổi không ngừng trong sở thích ẩm thực của người tiêu dùng. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sự đa dạng, hương vị độc đáo và các lựa chọn tốt cho sức khỏe.
Theo tin từ The Mercury News.
