Một đầu bếp ở Spring, Texas, ông Thomas Bille, vừa giành được giải thưởng James Beard danh giá cho ‘Đầu bếp xuất sắc nhất khu vực Texas’. Điều đặc biệt là câu chuyện về sự trở lại đầy ấn tượng của ông sau giai đoạn khó khăn.
Bille từng phải đóng cửa nhà hàng Belly of the Beast vào năm 2021 vì kiệt sức do ảnh hưởng của đại dịch. Tuy nhiên, với sự ủng hộ của người vợ Elizabeth, ông đã mở cửa lại nhà hàng vào tháng 11 năm 2023. Elizabeth đã từ bỏ sự nghiệp riêng để sát cánh cùng chồng xây dựng lại từ đầu.
Nhà hàng nhanh chóng nhận được sự chú ý, lọt vào danh sách Michelin Bib Gourmand và Top 100 của Houston Chronicle. Thực đơn của Bille là sự kết hợp táo bạo giữa ẩm thực Mexico, châu Á và Pháp.
Khi nhận giải thưởng tại Chicago, Bille đã chia sẻ rằng đây không chỉ là chiến thắng cá nhân mà còn là sự đền đáp cho hành trình đầy nỗ lực của hai vợ chồng. Ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc có mục tiêu và kiên trì theo đuổi chúng, bất kể thời gian.
“Điều quan trọng không phải bạn đến từ đâu, mà là bạn kiên định với mục tiêu và nỗ lực để đạt được chúng,” Bille phát biểu. Theo KPRC Click2Houston.
Câu chuyện của Thomas Bille và Belly of the Beast là nguồn cảm hứng cho thấy sự đam mê và tình yêu có thể giúp vượt qua mọi thử thách.
