Một tiệm bánh trên đảo Alameda, California, đang làm phong phú thêm thế giới ẩm thực với các món tráng miệng làm từ củ dừa (ube), một loại khoai mỡ tím có nguồn gốc từ Philippines. Whisk Cake Creations, do Henry Awayan làm chủ, không chỉ tùy chỉnh các loại bánh theo yêu cầu mà còn giới thiệu hương vị độc đáo của ube đến với cộng đồng.
Ông Awayan, người gốc Philippines, chia sẻ rằng ube đã gắn bó với ông từ thuở ấu thơ, đặc biệt là trong những chuyến đi về quê hương. “Điểm nhấn của nguyên liệu này là màu tím rực rỡ. Hương vị của nó có chút béo ngậy, đậm đà mùi đất và thoang thoảng vị vani,” ông cho biết.
Không chỉ dừng lại ở việc chế biến, ông Awayan còn là tác giả của cuốn sách dạy nấu ăn về ube mang tên “The Ube Baking Book”. Cuốn sách này khám phá sự đa dạng trong cách sử dụng và chế biến loại củ này, đồng thời đưa người đọc đến gần hơn với văn hóa ẩm thực Philippines.
Thực đơn của Whisk Cake Creations bao gồm nhiều món hấp dẫn như bánh chiffon ube, cupcake ube và bánh phô mai Oreo ube. Khách hàng cũng có thể thưởng thức nhiều loại bánh ngọt khác theo công thức truyền thống. Việc mở tiệm bánh tại chính khu phố mình từng lớn lên mang lại cho ông Awayan cảm giác hoài niệm và trọn vẹn.
Theo ABC News.
