Một nghiên cứu gần đây cho thấy thịt heo nạc có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể cho người lớn tuổi, đặc biệt khi được đưa vào một chế độ ăn uống cân bằng. Hướng dẫn Dinh dưỡng 2025-2030 của Hoa Kỳ lần đầu tiên đưa thịt đỏ trở lại trong kim tự tháp thực phẩm, xếp nó ngang hàng với trái cây và rau quả, khuyến nghị tiêu thụ đa dạng các loại thực phẩm giàu protein, bao gồm cả thịt đỏ.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Current Developments in Nutrition đã xem xét tác động của thịt heo nạc, ít chế biến đối với người trưởng thành trên 65 tuổi. Một nhóm tham gia chế độ ăn thiên về thực vật với thịt heo nạc là nguồn protein động vật duy nhất, trong khi nhóm còn lại sử dụng các loại đậu, đậu lăng và đậu gà. Kết quả cho thấy nhóm ăn thịt heo nạc báo cáo cải thiện độ nhạy insulin và duy trì tốt hơn cholesterol HDL (cholesterol tốt). Ngoài ra, họ cũng có xu hướng giảm mất cơ trong quá trình giảm cân.
Các nhà nghiên cứu, bao gồm cả Giáo sư Moul Dey từ Đại học Bang Nam Dakota, cho biết những phát hiện này “thách thức quan niệm rằng thịt đỏ không phù hợp cho người lớn tuổi”. Bà nhấn mạnh: “Việc kết hợp các loại thực phẩm quen thuộc như thịt đỏ (thịt heo), đặc biệt là ở dạng ít chế biến và trong một chế độ ăn tổng thể lành mạnh, có thể mang lại những lợi ích sức khỏe liên quan đến tuổi tác và cải thiện sự tuân thủ các chế độ ăn thiên về thực vật ở những quần thể mà thịt đỏ vẫn còn phổ biến”.
Chuyên gia dinh dưỡng Erin Palinski-Wade, không tham gia nghiên cứu, giải thích rằng không phải tất cả thịt đỏ đều giống nhau về mặt dinh dưỡng. Bà khuyên nên xem thịt heo nạc như một phần của bữa ăn, với khẩu phần khoảng 3-4 ounce, và xây dựng bữa ăn xung quanh rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và chất béo lành mạnh. Bà cũng lưu ý rằng nghiên cứu này tập trung vào thịt heo nạc, ít chế biến, chứ không phải các sản phẩm thịt mỡ hoặc chế biến kỹ.
“Đối với người lớn tuổi, điểm mấu chốt thực sự là việc kết hợp protein động vật chất lượng cao như thịt heo nạc với nhiều loại thực phẩm thực vật có thể giúp đáp ứng nhu cầu axit amin thiết yếu, đồng thời hỗ trợ sức mạnh, sự linh hoạt và các dấu hiệu lão hóa lành mạnh,” bà Palinski-Wade nói.
Bài báo này được cung cấp bởi Andrea Margolis của Fox News Digital, theo tin tức từ Fox News ngày 28 tháng 1 năm 2026.
