Bo ssam, món ăn trứ danh của Hàn Quốc, đang trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tiệc tùng nhờ hương vị thơm ngon và cách thưởng thức mang tính cộng đồng độc đáo. Món ăn này bao gồm thịt heo quay giòn tan, được xé nhỏ và cuộn trong lá xà lách tươi (gọi là ssam), ăn kèm với nhiều loại gia vị và nước chấm đặc trưng như kim chi, hành lá và tương ớt lên men.
Theo columnist Lynda Balslev của nhật báo Mercury News, mặc dù công đoạn chế biến món Bo ssam có vẻ mất nhiều thời gian, nhưng phương pháp thực hiện khá đơn giản và không đòi hỏi sự can thiệp liên tục. Phần lớn thời gian dành cho việc ướp thịt heo với muối và đường qua đêm, sau đó quay chậm rãi trong lò cho đến khi thịt mềm tan và lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu caramel vàng óng. Sau đó, thịt sẽ được xé sợi và bày biện cùng các món phụ đi kèm.
Điểm nhấn của Bo ssam là sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo mềm mọng, giòn tan với gỏi gừng hành lá thơm nồng, cùng nước sốt ớt đậu lên men cay nhẹ, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Thực khách sẽ tự tay cuốn thịt vào lá xà lách, thêm cơm và các loại gia vị tùy thích, biến mỗi bữa ăn thành một buổi tiệc ấm cúng, vui vẻ.
Công thức này được lấy cảm hứng và điều chỉnh từ món Bo ssam nổi tiếng của đầu bếp David Chang, ban đầu được đăng trên The New York Times, với một số thay đổi nhỏ về nguyên liệu và cách chế biến.
Món Bo ssam không chỉ mang đến hương vị tuyệt hảo mà còn khuyến khích mọi người cùng nhau chia sẻ, tạo nên không khí gắn kết trong các buổi tụ họp. Chỉ cần nhớ chuẩn bị nhiều khăn giấy!
