Năm 2026, thế giới rượu hứa hẹn nhiều thay đổi thú vị, mang đến sự tươi mới và những trải nghiệm bất ngờ cho người yêu thích. Theo Bloomberg, một không khí thoải mái và tinh thần phiêu lưu sẽ lên ngôi. Bên cạnh đó, các loại rượu sủi tăm cũng sẽ có chỗ đứng vững chắc.
Thời tiết khắc nghiệt do biến đổi khí hậu được dự báo sẽ ảnh hưởng đến việc trồng nho. Các nhà sản xuất rượu sẽ phải tìm đến những vùng đất mới có khí hậu mát mẻ hơn, như Thụy Điển.
Rượu không cồn sẽ trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, với nhiều lựa chọn hơn trong các nhà hàng và hương vị ngày càng được cải thiện nhờ công nghệ. Sự thay đổi này được thúc đẩy bởi các công ty lớn của Pháp, như Castel, đã đầu tư mạnh vào sản xuất rượu không cồn.
Rượu vang trắng tiếp tục chiếm ưu thế, và các nhà sản xuất rượu thậm chí đã mở văn phòng mới ở Bangkok. Xu hướng đầu tư vào canh tác bền vững cũng tăng lên.
Thế hệ Z (sinh năm 1997-2012) và thế hệ Millennials (1981-1996) đang là những đối tượng tiêu dùng rượu chính, đặc biệt là tại các quán bar rượu và hội chợ rượu tự nhiên. Rượu vang đã trở thành một phần của văn hóa đại chúng và thế giới thể thao, đồng thời xuất hiện trong các bộ phim.
Sự thay đổi này cho thấy sự dịch chuyển của quan niệm về rượu vang. “Hãy làm cho rượu vang trở nên thú vị trở lại” là tinh thần chủ đạo.
Xu hướng chính bao gồm: sự gia tăng của rượu sủi tăm từ nhiều nơi, sự xuất hiện của các nhà máy rượu tìm kiếm sự phiêu lưu thay vì chỉ nếm thử và các loại rượu vang giá trị.
Trí tuệ nhân tạo (AI) sẽ đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp rượu, từ việc trồng nho đến hỗ trợ khách hàng. Các ứng dụng AI sẽ cung cấp các đề xuất được cá nhân hóa về thực phẩm, rượu và các chuyến tham quan nhà máy rượu. Các chai rượu kiểu mới với nhiều kích cỡ khác nhau sẽ xuất hiện trên thị trường.
Bài viết được đăng tải trên tờ Mercury News.
