Bí đỏ, loại trái cây thường thấy trong các món ăn mùa lễ hội như bánh bí đỏ, súp, và bánh mì, không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, theo tin từ Fox News ngày 24/11/2025.
Bà Robin DeCicco, một chuyên gia dinh dưỡng toàn diện được chứng nhận có trụ sở tại New York, cho biết bí đỏ là nguồn cung cấp chất xơ và kali tuyệt vời. Kali đặc biệt hữu ích cho sức khỏe tim mạch bằng cách giảm tác động của natri lên huyết áp.
Chuyên gia này nhấn mạnh rằng, “Để có một trái tim khỏe mạnh – và sức khỏe nói chung – chúng ta luôn tìm cách tăng cường lượng chất xơ hàng ngày, và bí đỏ là một nguồn tốt.” Khoảng một chén bí đỏ nghiền hữu cơ đóng hộp có thể cung cấp hơn 10% nhu cầu kali hàng ngày và chứa khoảng 4 gram chất xơ. Bà DeCicco gợi ý thêm bí đỏ nghiền vào sinh tố, bột yến mạch và sữa chua để tăng thêm độ sánh mịn và cảm giác no.
Bí đỏ cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm. Giống như bí ngô bơ và cà rốt, bí đỏ chứa carotenoid, một hợp chất giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng người tiêu dùng cần đọc kỹ nhãn mác khi mua bí đỏ đóng hộp. Nhiều sản phẩm dán nhãn “hỗn hợp làm bánh bí đỏ” (pumpkin pie mix) thường chứa thêm đường. Thay vào đó, hãy tìm loại có ghi “bí đỏ hữu cơ” (organic pumpkin) là thành phần duy nhất. Nếu muốn thêm vị ngọt, có thể dùng quế, nhục đậu khấu, gừng xay và một lượng nhỏ đường có chỉ số đường huyết thấp như đường mật hoa dừa.
Hạt bí đỏ cũng là một loại thực phẩm giàu dưỡng chất. Bà DeCicco cho biết hạt bí đỏ cung cấp lượng lớn protein và chất xơ, giúp ổn định lượng đường trong máu và giảm cảm giác thèm ăn. Chúng còn giàu nhiều chất chống oxy hóa và vitamin, kẽm (tốt cho hệ miễn dịch và tuyến tiền liệt), kali, magiê và sắt. Chỉ cần một phần tư chén hạt bí đỏ có thể cung cấp khoảng 10 gram protein và 3 gram chất xơ. Lượng chất xơ này còn tăng lên khi ăn hạt sau khi đã bóc vỏ.
