Nghiên cứu mới từ Canada cho thấy sữa chua Hy Lạp có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm hiệu quả hơn carbohydrate đơn thuần sau khi tập luyện thể lực.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients vào ngày 29 tháng 8, theo dõi 30 nam giới trẻ khỏe mạnh tập luyện sức kháng lực và phân tích bữa ăn nhẹ sau tập của họ gồm carbohydrate và sữa chua Hy Lạp. Kết quả cho thấy việc bổ sung sữa chua Hy Lạp vào chế độ ăn uống giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm so với việc chỉ dùng carbohydrate.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, sữa chua Hy Lạp không chỉ hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp mà còn có thể giúp điều hòa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Tình trạng viêm nhiễm là phản ứng bình thường của cơ thể đối với việc tập luyện sức mạnh, khi các sợi cơ bị rách nhỏ, dẫn đến đau nhức, cứng khớp và sưng.
Bà Autumn Bates, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng và tác giả của cuốn sách dạy nấu ăn sắp ra mắt “How to Eat”, cho biết hàm lượng protein dồi dào trong sữa chua Hy Lạp là yếu tố quan trọng cho việc phục hồi sau tập luyện. Protein là dưỡng chất thiết yếu giúp sửa chữa và phục hồi cơ bắp. Sữa chua Hy Lạp đặc biệt giàu axit amin leucine, cần thiết cho quá trình này. Carbohydrate có thể giúp bổ sung glycogen dự trữ trong cơ bắp, nhưng không cung cấp các khối xây dựng cần thiết là axit amin cho sự phục hồi.
Để tận dụng tối đa lợi ích, các chuyên gia khuyên nên chọn sữa chua Hy Lạp nguyên chất, không đường và lý tưởng nhất là loại đầy đủ chất béo. Sữa chua đầy đủ chất béo có khả năng làm no lâu hơn, giúp hạn chế ăn vặt giữa các bữa ăn. Hơn nữa, sữa chua từ sữa đầy đủ chất béo còn chứa nhiều vitamin K2, một dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương, tim mạch và răng miệng. Vitamin K2 là vitamin tan trong chất béo, nên việc chọn loại ít béo sẽ loại bỏ phần lớn dưỡng chất này.
Bà Jill Charton, huấn luyện viên thể hình nổi tiếng, cũng nhấn mạnh lợi ích của men vi sinh (probiotics) trong sữa chua Hy Lạp, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Bà cũng lưu ý rằng việc kết hợp sữa chua Hy Lạp với các thực phẩm chống viêm khác như cá béo, các loại hạt, quả mọng, rau lá xanh đậm và chất béo lành mạnh như dầu ô liu, đồng thời giảm thiểu thực phẩm chế biến sẵn, chất béo chuyển hóa, đường tinh luyện, rượu và thuốc lá, cũng góp phần làm giảm tình trạng viêm nhiễm.
Bên cạnh chế độ ăn uống, việc tập luyện đều đặn, ngủ đủ giấc, giữ đủ nước và tránh căng thẳng cũng rất quan trọng để giảm các dấu hiệu viêm nhiễm. Việc bổ sung các chất hỗ trợ chất lượng cao như axit béo omega-3, curcumin và một số vitamin như vitamin D cũng có thể giúp ích, nhưng cần tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi sử dụng.
Nếu không thích vị chua của sữa chua Hy Lạp, có thể pha thêm bột protein để cân bằng hương vị hoặc xay sinh tố.
Thông tin này được cung cấp bởi Fox News Digital.
