Tổ chức phi lợi nhuận Second Servings tại Houston đang thực hiện một dự án đầy ý nghĩa, tập trung vào việc thu gom thực phẩm dư thừa từ các cửa hàng tạp hóa để phân phối cho những người có hoàn cảnh khó khăn. Động thái này không chỉ giúp giảm thiểu lượng rác thải thực phẩm mà còn góp phần giải quyết vấn nạn thiếu lương thực đang diễn ra tại thành phố.
Ý tưởng thành lập Second Servings đến từ bà Barbara Bronstein, người nhận thấy sự lãng phí thực phẩm đáng kinh ngạc. Theo thống kê, khoảng 35% lượng thực phẩm được sản xuất bị vứt bỏ, trong khi có tới 39% cư dân Houston phải đối mặt với tình trạng thiếu lương thực. Nhận thấy sự chênh lệch này, bà Bronstein đã quyết định hành động, thành lập tổ chức vào năm 2015.
Hoạt động của Second Servings bao gồm việc cử các tài xế đến các cửa hàng tạp hóa như Trader Joe’s và Whole Foods để thu gom thực phẩm còn sử dụng được nhưng không còn bày bán. Sau đó, thực phẩm được phân loại và chuyển đến các địa điểm phân phối như khu nhà ở giá rẻ, YMCA và các nhà thờ địa phương.
Bà Bronstein nhấn mạnh, việc cung cấp thực phẩm cho người dân không chỉ là vấn đề vật chất mà còn là vấn đề về phẩm giá. Tổ chức này hiện đang phục vụ hơn 200.000 người dân Houston mỗi năm.
Với giá cả hàng hóa vẫn cao hơn 25-30% so với ba năm trước và sự cắt giảm các chương trình hỗ trợ dinh dưỡng, nhu cầu hỗ trợ thực phẩm ngày càng tăng. Second Servings đã mở rộng hoạt động của mình, từ 5 địa điểm vào năm 2022 lên 48 địa điểm trong hầu hết các tháng. Sự đóng góp của các tình nguyện viên là yếu tố then chốt để tổ chức có thể mở rộng phạm vi hoạt động.
Theo tin từ Community Impact, việc làm của Second Servings không chỉ giúp giảm thiểu rác thải mà còn tạo ra những kết nối ý nghĩa giữa các tình nguyện viên và những người nhận thực phẩm.
