Tại Houston, tổ chức phi lợi nhuận Second Servings đang nỗ lực chiến đấu chống lại nạn đói và giảm thiểu rác thải thực phẩm. Tổ chức này đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm dư thừa cho những người có nhu cầu, đặc biệt khi giá lương thực ngày càng tăng.
Second Servings tự hào là tổ chức duy nhất tại Houston chuyên thu hồi thực phẩm đã chế biến và dễ hỏng. Họ nhận thực phẩm chưa bán hoặc chưa phục vụ từ hơn 400 đối tác, bao gồm siêu thị, nhà hàng, khách sạn, địa điểm thể thao và dịch vụ tiệc. Các mặt hàng này sau đó được phân phối đến các mái ấm, kho lương thực và chương trình cộng đồng.
Thực phẩm được hiến tặng vẫn an toàn để sử dụng, có thể do lỗi nhãn mác, vấn đề thẩm mỹ bao bì, hạn sử dụng gần kề hoặc là thực phẩm dư thừa từ các sự kiện. Bên cạnh đó, Second Servings còn tổ chức các sự kiện “Cửa hàng Tạp hóa Pop Up” tại các trung tâm cộng đồng và khu dân cư, mang thực phẩm tươi sống đến những khu vực khó khăn với chi phí 0 đồng. Kể từ tháng 1 năm 2022, tổ chức đã tổ chức hơn 1.800 sự kiện như vậy trên khắp Houston.
Theo Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ, hơn một phần ba thực phẩm sản xuất tại Mỹ không được tiêu thụ. Rác thải thực phẩm là nguồn vật liệu phổ biến nhất bị đưa ra bãi rác hoặc đốt. Kể từ khi thành lập vào năm 2015, Second Servings đã tái sử dụng hơn 18 triệu pound thực phẩm, biến những gì có thể trở thành rác thải thành nguồn tài nguyên quý giá cho các gia đình, người cao tuổi và cá nhân đối mặt với nạn đói. Tổ chức ước tính cung cấp thực phẩm cho khoảng 250.000 người dân Houston có hoàn cảnh khó khăn mỗi năm.
Second Servings kêu gọi sự đóng góp từ các nhà tài trợ thực phẩm, những người ủng hộ tài chính và tình nguyện viên. Thông tin chi tiết về cách tham gia có thể tìm thấy trên trang web của họ. Tổ chức này là tâm điểm cộng đồng của KPRC 2 trong tháng 10 năm 2025.
