Trong tập 14 của series “Seattle Eats with Tan Vinh”, đầu bếp Roy Choi, người tiên phong trong phong trào taco fusion Hàn Quốc, đã chia sẻ về việc ăn uống lành mạnh hơn.
Trong buổi ghi hình trực tiếp tại Fremont Abbey, Roy Choi đã nói về cuốn sách mới của mình, “The Choi of Cooking”, tập trung vào việc ăn uống lành mạnh, một sự thay đổi so với những ngày đầu sự nghiệp của vị đầu bếp nổi tiếng này.
Roy Choi còn đưa ra một gợi ý thú vị cho nhà hàng Canlis ở Seattle, cho rằng việc tìm kiếm bếp trưởng mới nên bao gồm một trạm làm omelet. Ông giải thích rằng, việc làm việc tại một trạm omelet bận rộn là một thước đo tốt về khả năng của một đầu bếp, vì không có gì để che giấu khi làm món trứng vào bữa sáng. Khách hàng thì liên tục thay đổi yêu cầu trong khi bạn đang làm trứng. Bạn phải có trí nhớ tốt và khả năng chịu áp lực cao, vì những khách hàng đói bụng đang nhìn chằm chằm vào bạn khi bạn làm bữa sáng cho họ.
Bạn có thể nghe toàn bộ cuộc trò chuyện và những chia sẻ khác của Roy Choi về ẩm thực trong tập mới nhất của “Seattle Eats”.
“Seattle Eats with Tan Vinh” là sản phẩm hợp tác giữa The Seattle Times và KUOW, một phần của mạng lưới NPR. Các tập mới được phát hành vào mỗi thứ Năm.
Nguồn: Seattle Times
