Món pizza một thời là lựa chọn hàng đầu của người Mỹ, giờ đây đang dần đánh mất vị thế. Giá cả leo thang, sự xuất hiện của các ứng dụng giao đồ ăn, xu hướng sống khỏe và sự cạnh tranh ngày càng gay gắt đang thay đổi thói quen ăn uống của người dân, khiến nhiều chuỗi cửa hàng pizza phải đóng cửa hoặc điều chỉnh thực đơn. Theo một báo cáo gần đây của Wall Street Journal, pizza đã tụt hạng từ vị trí thứ hai xuống thứ sáu trong danh sách các loại hình nhà hàng phổ biến nhất vào năm 2024.
Các chuyên gia trong ngành cho rằng sự thay đổi này phản ánh sự thay đổi trong thói quen của người tiêu dùng chứ không phải do nhu cầu giảm. Giá cả tăng cao và sự đa dạng của các lựa chọn giao hàng đã làm thay đổi cách người Mỹ thưởng thức pizza. Một chiếc bánh pizza giá 20 đô la có vẻ đắt đỏ khi so sánh với các ưu đãi đồ ăn nhanh giá 5 đô la, pizza đông lạnh hoặc ăn tại nhà.
Tuy nhiên, các chuỗi pizza vẫn tạo ra doanh thu khoảng 31 tỷ đô la vào năm 2024, và khoảng 10% người Mỹ, chủ yếu là người trẻ tuổi, vẫn ăn pizza hàng ngày. Nhiều chuỗi pizza đang tìm cách thích nghi, mở rộng thực đơn và điều chỉnh giá cả.
Theo ông Bill Mitchell, Giám đốc điều hành của HungerRush, một nền tảng quản lý nhà hàng, đồng thời là cựu lãnh đạo của Papa Johns, Dunkin’ và Cicis Pizza, các khái niệm về cà phê và ẩm thực Mexico có thể cung cấp nhiều lựa chọn hơn, bao gồm cả bữa sáng. Ông cũng nhấn mạnh rằng pizza không phải là một món ăn cho bữa sáng hoặc thói quen ăn uống hàng ngày.
Một số chuỗi cửa hàng đang tập trung vào các chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Domino’s đã tung ra ưu đãi 9,99 đô la cho một chiếc bánh pizza lớn với nhiều loại topping. Các chuỗi khác đang mở rộng sang các món ăn khác ngoài pizza, chẳng hạn như California Pizza Kitchen với thực đơn “Smart Swaps” mới, bao gồm các món như cá hồi và xà lách cuốn chay.
Theo Fox News, các chuyên gia nhận định rằng pizza đang trở lại trạng thái bình thường sau một thời gian dài thống trị thị trường, và các ứng dụng giao hàng đang giúp tạo ra sự cạnh tranh công bằng hơn. Họ cũng tin rằng pizza vẫn là một trong những món ăn có sức hấp dẫn và dễ tiếp cận nhất ở Mỹ.
Pizza đang đối mặt với sự cạnh tranh trực tiếp từ mọi nhà hàng trên các ứng dụng giao hàng như DoorDash và Uber Eats. Hiện nay, pizza được cá nhân hóa có thể phù hợp với lối sống lành mạnh, thông qua việc tùy chỉnh.
Bài viết từ Fox News cho biết, khi pizza mang đến sự tươi ngon, phù hợp khẩu phần, trải nghiệm tuyệt vời, và hương vị ổn định, thực khách vẫn sẵn sàng chi trả. Tuy nhiên, nếu không đáp ứng được những yếu tố này, họ có thể tìm đến những lựa chọn khác.
