Một bài đăng gần đây trên mạng xã hội đã lan truyền về một sự cố nấu ăn kỳ lạ: Món lasagna được nướng trong chảo thép đã tạo ra một ‘pin’ và khiến giấy bạc tan chảy vào thức ăn. Sự việc này không chỉ gây ngạc nhiên mà còn hé lộ một hiện tượng khoa học thú vị đằng sau những sai lầm trong nhà bếp.
Theo NBC News, một người dùng trên Threads đã chia sẻ hình ảnh về món lasagna bị hỏng, với giấy bạc tan chảy vào thức ăn sau khi nướng. Sự việc này đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng, nhiều người đã bình luận về hiện tượng ‘pin lasagna’ một cách hài hước.
Nhà hóa học Shane C. Street, một giáo sư đến từ Đại học Alabama, giải thích rằng hiện tượng này là một dạng của sự ăn mòn điện hóa, xảy ra khi hai kim loại khác nhau tiếp xúc với nhau trong môi trường có chất điện phân. Trong trường hợp này, chảo thép và giấy bạc đóng vai trò là hai điện cực, còn nước sốt cà chua trong lasagna là chất điện phân.
Quá trình này tạo ra phản ứng hóa học, khiến nhôm trong giấy bạc bị oxy hóa và sắt trong chảo bị khử, giải phóng nhiệt và có thể làm tan chảy nhôm ở nhiệt độ cao. Giáo sư Jin Suntivich từ Đại học Cornell cho biết, các thành phần trong nước sốt cà chua, bao gồm nước và muối, tạo điều kiện cho các ion di chuyển, thúc đẩy phản ứng này. Hiện tượng này tương tự như khi làm pin từ chanh hoặc khoai tây.
Để tránh những sự cố tương tự, các chuyên gia khuyến nghị nên sử dụng các loại chảo làm bằng thủy tinh hoặc gốm để nướng lasagna. Sự việc này không chỉ là một bài học về nấu ăn mà còn là một ví dụ thú vị về khoa học trong đời sống.
Theo NBC News.
