Nguồn thực phẩm tươi sống chính của người dân Hoa Kỳ thường là các siêu thị. Tuy nhiên, việc sản xuất, vận chuyển và lưu trữ thực phẩm tại các siêu thị lại gây ra lượng khí thải nhà kính đáng kể, ảnh hưởng đến môi trường. Theo một nghiên cứu, hệ thống thực phẩm toàn cầu chiếm khoảng 1/3 lượng khí thải nhà kính do con người gây ra.
Một lượng lớn thực phẩm tại Hoa Kỳ bị lãng phí hoặc vứt bỏ mà không được tiêu thụ, có thể do không đạt tiêu chuẩn về kích thước hoặc hình thức, hoặc bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Điều này thúc đẩy người tiêu dùng tìm kiếm các giải pháp thay thế, ít gây lãng phí hơn, từ các chợ nông sản đến các dịch vụ giao hàng, nơi cung cấp những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn về hình thức nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.
Bà Julia Van Soelen Kim, cố vấn về hệ thống thực phẩm tại Đại học California, cho biết có rất nhiều lựa chọn để mua thực phẩm. Trong dịp Lễ Tạ Ơn, khi lượng mua sắm tăng cao, việc lựa chọn nguồn thực phẩm càng trở nên quan trọng hơn để giảm thiểu tác động đến môi trường.
Một trong những lựa chọn là tham gia vào các chương trình “Nông nghiệp được hỗ trợ cộng đồng” (CSA), nơi người tiêu dùng trả phí cho nông trại vào đầu mùa vụ và nhận sản phẩm hàng tuần. Các chợ nông sản và các quầy bán hàng trực tiếp tại nông trại cũng là những lựa chọn tốt, cung cấp nhiều loại sản phẩm theo mùa và giảm thiểu bao bì.
Các chuyên gia khuyến khích người tiêu dùng nên chọn thực phẩm theo mùa và ưu tiên các sản phẩm địa phương, giảm thiểu quá trình vận chuyển và lưu trữ, góp phần giảm lượng khí thải ra môi trường. Ngoài ra, các dịch vụ giao hàng thực phẩm, như Misfits Market, cung cấp các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn về hình thức, cũng là một giải pháp giúp giảm thiểu lãng phí.
Theo ABC News, việc lựa chọn thực phẩm một cách thông minh không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và túi tiền của người tiêu dùng.
