Thành phố Houston, Texas, một điểm đến đa dạng văn hóa, đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các món phở và bánh mì. Sau 50 năm đón nhận làn sóng di cư từ Việt Nam, Houston giờ đây đã trở thành một trung tâm ẩm thực phong phú, với nhiều quán ăn Việt mở cửa khắp các vùng ngoại ô.
Một trong những sự kiện tiêu biểu tôn vinh nét văn hóa ẩm thực này là Cuộc thi Bánh Mì thường niên do tổ chức Boat People SOS (BPSOS) Houston khởi xướng. Sự kiện nhằm gây quỹ cho các chương trình hỗ trợ cộng đồng, bao gồm trợ giúp pháp lý, dịch vụ ngôn ngữ, hỗ trợ nạn nhân bạo lực gia đình và buôn người.
Cuộc thi Banh Mi Cookoff lần thứ 9, diễn ra vào ngày 16 tháng 9, đã quy tụ sáu đầu bếp tài năng tranh tài. Mặc dù địa điểm tổ chức đã có sự thay đổi vào phút chót, sự kiện vẫn thu hút đông đảo người tham dự. Ban giám khảo năm nay bao gồm các nhân vật nổi bật trong giới ẩm thực và thời trang Houston.
Các đội thi đã mang đến những biến tấu sáng tạo của món bánh mì truyền thống. Từ phiên bản bánh mì với thịt ba chỉ giòn rụm của Lena’s Asian Kitchen, món bánh mì gà sả với sốt nấm độc đáo từ Van Houston Academy, đến hương vị kết hợp độc đáo giữa ẩm thực miền Nam và Việt Nam trong món bánh mì sườn nướng của Darius King – chủ nhân của Candy Paint Preserve Co. Đội Drunken Lobster gây ấn tượng mạnh với cách trình bày cầu kỳ và sáng tạo.
Cuối cùng, các giải thưởng đã được trao: Drunken Lobster đoạt giải Nhất Giám khảo, Darius King (Candy Paint Preserve Co.) đoạt giải Nhì Giám khảo. Về giải Bình chọn của Khán giả, Huynh’s Restaurant đoạt giải Nhất và Drunken Lobster đoạt giải Nhì.
Sự kiện không chỉ là một cuộc tranh tài ẩm thực mà còn là dịp để thế hệ trẻ Houston thể hiện sự trân trọng đối với di sản và những nỗ lực của các thế hệ đi trước.
Thông tin từ Houston Press.
