Một nhà hàng lẩu mới mang tên Old Alley Hot Pot đã khai trương vào đầu tháng Bảy tại khu vực Tây Bắc Austin.
Old Alley Hot Pot giới thiệu trải nghiệm ẩm thực cộng đồng theo phong cách mala – có nghĩa là tê và cay – sử dụng hạt tiêu, ớt đỏ và gia vị Trung Quốc lấy cảm hứng từ tỉnh Tứ Xuyên, theo một thông cáo báo chí.
Nhà hàng phục vụ các loại thịt như bò, cừu, sách bò và mề vịt được nấu trong nước dùng tự làm, bao gồm nước dùng béo bò cổ điển, nước dùng xương heo hoặc nước dùng chay từ cà chua.
Các món ăn kèm khác cho lẩu bao gồm mì, nấm mộc nhĩ, củ sen, khoai mỡ Nhật Bản và các loại rau đặc biệt. Thực đơn cũng có các món ăn vặt đường phố Tứ Xuyên như bánh gạo đường đen, các món thịt chiên giòn và cơm chiên Thành Đô.
Nhà hàng này được điều hành bởi Mian & Bao, một quán ăn dim sum có trụ sở tại Austin, và có một chi nhánh khác ở Houston. Theo tin từ Community Impact ngày 4/8/2025.
