Một nhà hàng nhỏ ở vùng Houston vừa mang về một trong những giải thưởng ẩm thực danh giá nhất nước Mỹ. Đầu bếp Thomas Billie của nhà hàng Belly of the Beast ở Spring, Texas, đã được vinh danh là “Best Chef: Texas” tại Lễ Trao giải James Beard Foundation Awards năm 2025.
Chiến thắng này là sự ghi nhận cho tài năng và đam mê của Đầu bếp Billie, vượt qua nhiều ứng cử viên sáng giá khác từ khắp Texas. Đây là lần thứ ba Belly of the Beast được xướng tên tại James Beard Awards, sau hai lần vào vòng bán kết liên tiếp vào năm 2024 và 2025, và được nhắc đến trong Cẩm nang Michelin năm 2024. Điều này cho thấy sự phát triển ổn định và ấn tượng của nhà hàng.
Chia sẻ về bí quyết thành công, Đầu bếp Billie, một người Mỹ gốc Mexico thế hệ đầu tiên, cho biết: “Tôi có một phương châm là lên kế hoạch cho công việc, rồi thực hiện theo kế hoạch đó. Chỉ cần bạn bám sát mục tiêu mình đặt ra, nhìn thấy chúng và không ngừng nỗ lực, dù mất bao lâu cũng sẽ đạt được.”
Nhà hàng Belly of the Beast, được ông và vợ Elikzabeth mở vào năm 2020, không chỉ đơn thuần là nơi phục vụ món ăn. Đây là nơi tôn vinh cội nguồn Mexico-Mỹ, chia sẻ câu chuyện và hương vị lấy cảm hứng từ gia đình, văn hóa. Họ chú trọng sử dụng nguyên liệu chất lượng cao, tôn trọng truyền thống, hỗ trợ các nhà cung cấp địa phương và tạo ra một trải nghiệm ấm cúng, gần gũi cho thực khách.
Theo tin từ KHOU 11, chiến thắng của Đầu bếp Thomas Billie không chỉ là niềm tự hào cho cá nhân ông và đội ngũ Belly of the Beast mà còn góp phần khẳng định vị thế của Houston trên bản đồ ẩm thực quốc gia, bổ sung vào danh sách những giải thưởng lớn mà các đầu bếp khu vực Houston đã đạt được trong năm nay.
