MIDTOWN, Manhattan – Melba Wilson, người đã làm nên tên tuổi của món ăn đặc trưng ở Harlem, nay mang hương vị ấy đến Grand Central Terminal.
“Tôi rất vui mừng vì chúng tôi có mặt tại Grand Central Terminal và ở Melba’s. Grand Central Terminal là một biểu tượng và tôi muốn mang một chút hương vị Harlem, một chút tâm hồn Harlem, một chút ấm cúng của Harlem đến Grand Central Terminal mang tính biểu tượng này,” bà nói.
Nhà hàng Melba’s đầu tiên khai trương ở Harlem vào năm 2005. Hiện nay, Melba’s đã có mặt ở Prudential Center, Central Park và Grand Central Terminal.
Bí quyết nào làm nên món gà rán đặc biệt của Melba’s? Bà Wilson chia sẻ: “Trước hết, là con gà. Đó là gà thả rông, hữu cơ và là loại gà ngon nhất. Sau đó, tất cả nằm ở nước muối và gia vị tẩm ướp.”
Bà Wilson nói thêm: “Tôi không phát minh ra bánh waffle. Tôi chỉ làm cho nó ngon hơn thôi.”
Một kỷ niệm với con trai đã dẫn đến một trong những sáng tạo tuyệt vời nhất của bà. Bà Wilson kể: “Con trai tôi hỏi: ‘Mẹ làm gì cho con ăn sáng vậy?’ Tôi hỏi lại: ‘Con muốn ăn gì?’ Con trai tôi đáp: ‘Con muốn ăn waffle.’
Trong Grand Central, Melba’s có thêm món mới: bánh mì gà nguội. Món này có thể ăn kèm với sốt BBQ và tương ớt của Melba’s, cùng với salad coleslaw. Đây là một lựa chọn không chiên, được nướng trong lò và xé nhỏ một cách tỉ mỉ.”
Theo bà Wilson, phản ứng của mọi người đối với địa điểm mới của bà ở Grand Central đã mang lại cho bà hy vọng. “Khi mọi người nhìn thấy tôi, một người rất cởi mở và trung thực về bản thân, về cách tôi bắt đầu và từ đâu tôi đến, họ cảm thấy rằng nếu tôi có thể làm được, thì họ cũng có thể làm được,” bà nói.
Thay vì chi tiền cho quảng cáo, bà Wilson dùng ngân sách đó để đầu tư vào cộng đồng. “Nếu cuộc đời tôi có thể là một tấm gương cho những gì người khác có thể đạt được trong hoặc ngoài ngành thực phẩm, thì cuộc sống của tôi không chỉ là về Melba’s, bởi vì chúng tôi là một ốc đảo thoải mái ngay tại trung tâm nhộn nhịp của Thành phố New York. Hãy đến ăn, uống và vui vẻ!”, bà Wilson kêu gọi. Tin từ ABC7 News.
