Nhà hàng và quầy bar Kings Co Imperial ở Williamsburg, Brooklyn, mang đến sự kết hợp giữa không khí náo nhiệt và ẩm thực Trung Hoa. Nơi đây cũng có một chi nhánh ở khu Lower East Side của Manhattan.
Josh Grinker, đầu bếp và đồng sở hữu của Kings Co Imperial, cho biết anh và cộng sự Tracy Jane Young muốn tận dụng kinh nghiệm và quá trình đào tạo về ẩm thực của họ để khởi nghiệp.
Young nhớ lại lần Grinker gọi điện để ngỏ ý hợp tác kinh doanh. “Anh ấy nói: ‘Tôi muốn mở một nhà hàng. Bạn có muốn cùng tôi không?’ Tôi đáp: ‘Không, tôi hoàn toàn không muốn mở nhà hàng.’ Rồi tôi hỏi, anh định bán món gì? Anh ấy trả lời: ‘Món Trung Hoa.’ Tôi nghĩ, anh điên rồi. Anh định mở nhà hàng Trung Hoa ở New York ư? Tôi chúc anh may mắn”, Young kể lại.
Grinker thừa nhận không phải là một đầu bếp Trung Hoa được đào tạo bài bản, nhưng anh có niềm đam mê lớn với ẩm thực này và rất thích quá trình học hỏi. Young cho biết họ cố gắng mang đến trải nghiệm ẩm thực chân thực nhất có thể tại Kings Co Imperial.
Nhà hàng ban đầu có không gian nhỏ, sau đó được mở rộng. Hiện nay, Kings Co Imperial có một khu vườn phía sau với khu vực ăn uống ngoài trời, một phòng ăn riêng nhỏ và một phòng lớn hơn có tên là “Phòng Hoàng gia”.
Một số món ăn đặc trưng tại Kings Co Imperial bao gồm gà kung pao, một món xào với gà, rau và đậu phộng.
Một điểm đặc biệt của Kings Co Imperial là họ không sử dụng rau củ đóng hộp. Thay vào đó, họ có một khu vườn phía sau để trồng nhiều loại rau củ dùng trong các món ăn.
Khách hàng cũng có thể thưởng thức món đậu que xào khô. Grinker giải thích: “Xào khô là một kỹ thuật không dùng nước sốt”. Nhà hàng sử dụng củ cải đường muối, đậu nành đen lên men và một chút thịt heo băm để tạo hương vị.
Khách hàng cũng có thể thưởng thức món súp bánh bao xiao long bao.
Cuối cùng, các đồng chủ sở hữu hy vọng sẽ tiếp tục phục vụ khách hàng bằng không gian tuyệt vời và lòng hiếu khách.
Tin từ ABC News cho biết.
