Một người làm bánh pizza ở hạt Kitsap, Washington, đã được vinh danh trên toàn cầu, trở thành người không phải là người Ý đầu tiên nhận được một trong những giải thưởng danh giá nhất trong ngành.
Will Grant, chủ sở hữu của Sourdough Willy’s ở Kingston và That’s A Some Pizza trên đảo Bainbridge, đã được trao giải Premio Follie Lifetime Achievement Award. Đây là một vinh dự từ Ý nhằm ghi nhận cuộc đời cống hiến cho nghề làm bánh pizza. Grant cho biết giải thưởng này đã được trao trong 23 năm, và anh là người không phải là người Ý duy nhất giành được nó.
Grant còn là một trong bốn pizzaiolo bậc thầy, hay còn gọi là các đầu bếp pizza bậc thầy được công nhận và chứng nhận, tại Hoa Kỳ. “Tôi thực sự tự hào về khu vực này. Việc mang một điều gì đó đến cộng đồng này, mang thế giới đến với nó, có ý nghĩa rất lớn đối với tôi”, Grant chia sẻ.
Gia đình Grant có truyền thống làm pizza từ khoảng bốn thập kỷ trước. Cha mẹ anh đã mở tiệm pizza đầu tiên ở Kingston vào những năm 80. Bánh pizza của anh vẫn có liên quan trực tiếp đến những chiếc bánh mà cha mẹ anh đã phục vụ. Grant sử dụng cùng một loại bột ủ chua 130 năm tuổi mà cha mẹ anh đã dùng cho bánh pizza của họ.
Grant nói rằng bí quyết thành công của anh rất đơn giản, đó là nguyên liệu chất lượng. Bột bánh pizza cần bảy ngày để làm trước khi trở thành những chiếc bánh pizza trên bàn ăn của bạn. “Hãy tôn trọng ‘cornicione’ (có nghĩa là vỏ bánh pizza)”.
Kể từ khi bánh pizza của anh được công nhận trên toàn cầu, Grant cho biết mọi người đã đến từ khắp đất nước để thử những chiếc bánh nổi tiếng thế giới của anh.
Grant không giữ bí mật công thức của mình. Anh không chỉ giảng dạy các lớp học bậc thầy tại một số sự kiện pizza uy tín nhất trên hành tinh, mà còn cung cấp các lớp học tại địa phương cho các chuyên gia và người mới bắt đầu ngay tại Tây Washington.
Theo FOX 13 Seattle.
