Một nghiên cứu mới được công bố trên Tạp chí American Journal of Enology and Viticulture đã phân tích chi phí và doanh thu tại bốn vườn nho ở Thung lũng Russian River và Alexander Valley, California. Nghiên cứu so sánh các phương pháp canh tác truyền thống với các phương pháp hữu cơ tái tạo, bao gồm nông nghiệp không cày xới, sử dụng phân trộn và chăn thả cừu. Kết quả cho thấy, trong vòng 30 năm tuổi thọ của vườn nho, hai phương pháp này có chi phí tài chính tương đương nhau, với phương pháp tái tạo có giá trị hiện tại ròng thấp hơn chỉ từ 2 đến 8%.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh rằng sự tương đương này phụ thuộc vào việc duy trì năng suất ổn định hoặc đạt được mức giá cao hơn cho sản phẩm. Phương pháp tái tạo thường có chi phí vận hành hàng năm cao hơn một chút, chủ yếu do chi phí phân trộn và dịch vụ chăn thả cao hơn so với việc thay thế các biện pháp như làm cỏ, cày xới và thuốc diệt cỏ. Nhưng những chi phí này giảm đáng kể khi tính đến giá trị dinh dưỡng từ phân bón hữu cơ và phân cừu, giảm xói mòn đất, và tiềm năng nhận tín chỉ carbon.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, các trang trại tự sản xuất phân trộn từ chất thải của nhà máy rượu và tự nuôi đàn cừu sẽ có lợi thế kinh tế hơn. Việc tự sản xuất phân trộn có thể tiết kiệm tới 61% chi phí so với mua phân bón bên ngoài. Đối với đàn cừu, dù không mang lại lợi nhuận lớn, chúng giúp loại bỏ hoàn toàn chi phí cắt cỏ và thuốc diệt cỏ, đồng thời cung cấp phân bón tự nhiên.
Tuy nhiên, nghiên cứu cũng đưa ra những cảnh báo quan trọng. Giả định về năng suất tương đương giữa hai phương pháp có thể không thực tế trong mọi trường hợp. Các nghiên cứu ở châu Âu cho thấy năng suất có thể giảm từ 23-35% trong những năm đầu chuyển đổi sang hữu cơ. Mặc dù áp lực dịch bệnh ở California thấp hơn, nhưng sự sụt giảm năng suất 10% có thể khiến nông dân thua lỗ nếu giá nho không tăng tương ứng. Tuổi và mật độ trồng nho cũng ảnh hưởng đến khả năng thích ứng với phương pháp mới.
Bối cảnh lớn hơn là ngành công nghiệp rượu vang Sonoma County đang đối mặt với áp lực từ biến đổi khí hậu. Các phương pháp hữu cơ tái tạo, thông qua việc cải thiện sức khỏe đất và khả năng giữ nước, được cho là có thể giúp ngành này chống chọi tốt hơn với các điều kiện khắc nghiệt như hạn hán và nắng nóng.
Nghiên cứu này, được công bố trên Tạp chí American Journal of Enology and Viticulture, cung cấp bằng chứng cho thấy việc chuyển đổi sang canh tác hữu cơ tái tạo không nhất thiết gây tổn hại tài chính cho các nhà trồng nho, đặc biệt nếu họ sẵn sàng áp dụng các biện pháp sáng tạo như chăn thả cừu. Theo tin từ The Mercury News ngày 29 tháng 1 năm 2026.
