Một cuộc điều tra mới đây của Consumer Reports cho thấy hơn hai phần ba trong số 23 loại bột protein và đồ uống sẵn có chứa mức chì vượt quá ngưỡng an toàn cho mỗi khẩu phần. Một số mẫu còn chứa lượng chì gấp hơn 10 lần mức tiêu thụ hàng ngày được coi là an toàn.
Báo cáo này tương tự như một nghiên cứu năm 2024-25 của tổ chức phi lợi nhuận Clean Project Label, kết luận rằng 47% trong số 160 loại bột protein được thử nghiệm vượt quá ngưỡng an toàn về kim loại độc hại theo Đạo luật 65 của California. Cụ thể, bột protein thực vật có lượng chì cao gấp ba lần bột whey, trong khi bột sô cô la có lượng chì gấp bốn lần bột vani. Bột hữu cơ cũng chứa lượng chì gấp ba lần và cadmium gấp đôi so với các sản phẩm không hữu cơ.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng cần phải xem xét bối cảnh của các nghiên cứu này. Theo chuyên gia dinh dưỡng thể thao Kelly Jones, nghiên cứu của Clean Label Project không được công bố trên tạp chí khoa học và không trải qua quy trình phê duyệt của hội đồng xem xét thể chế. Bà khuyên người tiêu dùng không nên quá lo lắng về nghiên cứu này.
Registed Dietitian Clara Nosek cũng chỉ ra rằng Clean Label Project đã không tiết lộ phương pháp luận hoặc hệ số nguy hiểm, yếu tố quan trọng để đánh giá rủi ro sức khỏe tiềm ẩn. Sự thiếu minh bạch này khiến các phát hiện không thể tái tạo được.
Các chuyên gia nhấn mạnh nguyên tắc “liều lượng tạo nên chất độc”, nghĩa là việc phát hiện một chất hóa học không đồng nghĩa với việc nó gây hại ở nồng độ có mặt. Điều quan trọng là phải hiểu rằng việc phát hiện một thành phần không nhất thiết tạo ra rủi ro sức khỏe ngay lập tức.
Khi lựa chọn bột protein, các chuyên gia khuyên nên tìm các sản phẩm được quản lý chặt chẽ hơn như thực phẩm thay vì thực phẩm bổ sung. Đối với vận động viên, các chứng nhận của bên thứ ba như Informed Sport và NSF Certified for Sport là rất quan trọng để đảm bảo sản phẩm không chứa các chất cấm.
Nguồn tin từ CNET cho biết, bột protein chỉ nên là thực phẩm bổ sung cho một chế độ ăn uống cân bằng. Việc tiêu thụ đa dạng các loại thực phẩm và lựa chọn sản phẩm có chứng nhận uy tín sẽ giúp đảm bảo an toàn.
