Các chuyên gia y tế khuyến cáo người dân nên tiêu thụ hết hoặc bỏ đi đồ ăn thừa Lễ Tạ Ơn để trong tủ lạnh trước ngày thứ Hai, vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm sẽ tăng cao sau thời điểm này.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), các loại thực phẩm đã nấu chín như gà tây sẽ an toàn để sử dụng trong vòng ba đến bốn ngày sau khi bảo quản lạnh. Sau thời gian này, vi khuẩn có thể bắt đầu phát triển, khiến thực phẩm không còn an toàn để ăn. USDA nhấn mạnh rằng tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình này chứ không ngăn chặn hoàn toàn.
Đáng lo ngại là các loại vi khuẩn gây hại thường không làm thay đổi mùi vị, màu sắc hay vẻ ngoài của thực phẩm, do đó người tiêu dùng khó nhận biết được nguy cơ. Lời khuyên tốt nhất là nếu nghi ngờ về độ an toàn của thực phẩm, nên vứt bỏ.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) cũng cho biết vi khuẩn Clostridium perfringens, một nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, thường được báo cáo nhiều nhất vào tháng 11 và tháng 12, và các vụ bùng phát thường liên quan đến các món ăn truyền thống trong dịp lễ.
Tuy nhiên, có một ngoại lệ: nếu bạn đã cấp đông đồ ăn thừa ngay sau bữa ăn, chúng có thể được sử dụng sau đó. Theo FoodSafety.gov, thực phẩm đông lạnh có thể an toàn vô thời hạn, mặc dù chất lượng có thể giảm sút theo thời gian.
Đối với việc hâm nóng lại đồ ăn thừa, các chuyên gia y tế khuyên nên hâm nóng đến nhiệt độ bên trong là 165 độ Fahrenheit. Đối với thực phẩm hâm bằng lò vi sóng, nên đậy nắp để đảm bảo nhiệt được phân bố đều.
Thông tin được cung cấp bởi tác giả Katrina Morgan, theo KHOU 11.
