Ngành công nghiệp rượu đang đối diện với nhiều khó khăn, từ việc tiêu thụ giảm sút, trái cây bị thối rữa trên cành, đến các cảnh báo về sức khỏe, thuế quan và biến đổi khí hậu. Để đối phó, các chuyên gia cho rằng ngành cần có những điều chỉnh quan trọng để thích ứng.
Một trong những vấn đề lớn là sự phân mảnh của thị trường. Người tiêu dùng có nhiều sở thích khác nhau, một số chỉ muốn một loại đồ uống rẻ tiền, trong khi những người khác lại yêu thích rượu vang và quan tâm đến mọi chi tiết. Các nhà sản xuất cũng rất đa dạng, từ các tập đoàn lớn đến các doanh nghiệp gia đình nhỏ. Mỗi nhóm có những lợi thế và khó khăn riêng.
Để tồn tại, ngành công nghiệp rượu cần tập trung vào một số thay đổi. Đầu tiên, cần đơn giản hóa các sản phẩm. Hiện tại, lượng nho và rượu được sản xuất ở Mỹ vượt quá nhu cầu. Việc này có thể dẫn đến việc hợp nhất và thu hẹp quy mô. Thứ hai, cần giảm giá thành. Giá rượu, đặc biệt là ở Mỹ, thường quá cao, khiến nhiều người không thể tiếp cận. Việc giảm giá và tìm ra các phương pháp sản xuất hiệu quả hơn sẽ giúp thu hút người tiêu dùng trẻ tuổi hơn.
Cuối cùng, ngành cần thay đổi cách tiếp cận với người tiêu dùng. Thay vì cố gắng “dạy” mọi người về rượu, hãy tạo ra những trải nghiệm thú vị và hấp dẫn. Rượu vang nên được xem là một niềm vui, một phần của sự gắn kết và những dịp đặc biệt. Bằng cách tập trung vào những giá trị này, ngành công nghiệp rượu có thể củng cố vị thế của mình.
Theo New York Times.
