Nên rã đông gà tây Lễ Tạ Ơn vào lúc nào?

WASHINGTON – Lễ Tạ Ơn chỉ còn vài ngày nữa, đây có thể là thời điểm thích hợp để bắt đầu rã đông gà tây của quý vị. Việc rã đông gà tây đông lạnh là một phần quan trọng trong kế hoạch chuẩn bị Lễ Tạ Ơn, vì quá trình này cần vài ngày tùy thuộc vào kích cỡ của con gà.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến nghị các đầu bếp Lễ Tạ Ơn nên lên kế hoạch cẩn thận cho việc “rã đông lớn”, đặc biệt là phải thực hiện an toàn. Theo USDA, có ba cách an toàn để rã đông thực phẩm: trong tủ lạnh, trong nước lạnh hoặc bằng lò vi sóng.

Nếu quý vị không chắc chắn cần bao nhiêu thời gian, USDA có một công cụ tính toán tương tác trên trang FAQ về Lễ Tạ Ơn để cho biết quý vị cần bao nhiêu thời gian để rã đông gà tây của mình.

Rã đông trong tủ lạnh:

Thời gian cần để rã đông gà tây đúng cách tùy thuộc vào trọng lượng. Hướng dẫn của USDA cho biết cần 24 giờ cho mỗi 4 đến 5 pound, với tủ lạnh được cài đặt ở ngưỡng nhiệt độ 40 độ F (khoảng 4 độ C) hoặc thấp hơn.

Cơ quan an toàn thực phẩm này đề nghị đặt gà tây vào một vật chứa để ngăn nước thịt nhỏ giọt lên các thực phẩm khác. Rã đông bằng tủ lạnh là phương pháp ít tốn công nhất nhưng đòi hỏi nhiều thời gian nhất. Dưới đây là hướng dẫn rã đông của USDA theo trọng lượng:

• 4 đến 12 pound: 1 đến 3 ngày
• 12 đến 16 pound: 3 đến 4 ngày
• 16 đến 20 pound: 4 đến 5 ngày
• 20 đến 24 pound: 5 đến 6 ngày

USDA lưu ý rằng gà tây đã rã đông có thể giữ trong tủ lạnh 1 hoặc 2 ngày trước khi nấu. “Thực phẩm rã đông trong tủ lạnh có thể đông lạnh lại mà không cần nấu, nhưng có thể bị giảm chất lượng,” cơ quan này cho biết trên trang web của mình.

Rã đông bằng nước lạnh:

Nếu quý vị không muốn đợi vài ngày, quý vị cũng có thể rã đông gà tây bằng nước lạnh, mặc dù phương pháp này đòi hỏi sự chú ý nhiều hơn. Rã đông bằng nước lạnh yêu cầu gà tây phải được nấu ngay lập tức, vì vậy đừng để tủ lạnh sau khi rã đông.

Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo gà tây được đặt trong một túi nhựa kín để tránh lây nhiễm chéo. Điều này cũng giúp gà tây không bị thấm nước làm hỏng món ăn Lễ Tạ Ơn. Ngâm gà tây đã bọc kín vào nước lạnh vòi và thay nước sau mỗi 30 phút cho đến khi gà tây rã đông hoàn toàn. Thời gian cần thiết sẽ tùy thuộc vào trọng lượng: 30 phút mỗi pound.

Nếu gà tây không thể ngâm hoàn toàn, Butterball khuyến nghị xoay gà sau mỗi 30 phút để giữ lạnh, theo thông tin trên trang web của họ. Dưới đây là hướng dẫn của USDA theo trọng lượng cho việc rã đông bằng nước lạnh:

• 4 đến 12 pound: 2 đến 6 giờ
• 12 đến 16 pound: 6 đến 8 giờ
• 16 đến 20 pound: 8 đến 10 giờ
• 20 đến 24 pound: 10 đến 12 giờ

Rã đông bằng lò vi sóng:

Nếu con gà của quý vị vừa với lò vi sóng, quý vị cũng có thể rã đông gà tây bằng phương pháp này. Hãy đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất lò vi sóng về cách rã đông gà tây. Khi đã rã đông, phải nấu ngay lập tức vì một số phần của thực phẩm có thể bị ấm và bắt đầu chín trong quá trình này, theo KHOU 11 News.