Một trường hợp tử vong hiếm gặp liên quan đến hội chứng Alpha-Gal (AGS), một dạng dị ứng với thịt đỏ gây ra bởi vết cắn của loài ve Lone Star, đã được ghi nhận tại New Jersey.
Nạn nhân, một người đàn ông 47 tuổi, đã qua đời chỉ bốn giờ sau khi ăn một chiếc burger, và khoảng hai tuần sau một sự cố tương tự khi ăn bít tết. Các nhà nghiên cứu tại UVAHealth đã xác định đây là phản ứng dị ứng chết người, đánh dấu trường hợp tử vong đầu tiên được cho là liên quan trực tiếp đến AGS.
Hội chứng Alpha-Gal, còn được gọi là “dị ứng thịt đỏ” hay “dị ứng do ve cắn”, xuất phát từ phân của ve Lone Star khi nó tiêm một phân tử đường alpha-gal vào cơ thể. Phân tử này có thể kích hoạt phản ứng dị ứng với các loại thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt thỏ, thịt cừu, hoặc các sản phẩm từ động vật có vú khác như phô mai, sữa, gelatin.
Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, buồn nôn, nôn mửa, sưng môi, mặt, lưỡi, cổ họng, và khó thở. Mặc dù sốc phản vệ đã được ghi nhận là một nguy cơ hiếm gặp, nhưng trường hợp tử vong này là lần đầu tiên được quy cho hội chứng AGS.
Các yếu tố khác có thể góp phần gây ra phản ứng nghiêm trọng bao gồm việc uống bia cùng với bữa ăn, tiếp xúc với phấn hoa ragweed và tập thể dục gần đó. Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh tầm quan trọng của việc điều tra các cơn đau bụng đột ngột xảy ra vài giờ sau khi ăn thịt động vật có vú, cũng như lưu ý đến các vết cắn của ve có thể gây nhạy cảm với thịt.
Việc chẩn đoán AGS thường yêu cầu xét nghiệm kháng thể và thăm khám lâm sàng, với nhiều bệnh nhân mất trung bình bảy năm để được chẩn đoán. Hiện tại, chưa có phương pháp điều trị hoặc chữa khỏi cho AGS, nhưng các bác sĩ có thể giúp bệnh nhân kiểm soát triệu chứng. Để phòng ngừa, các chuyên gia khuyên dùng thuốc xịt chống côn trùng, mặc quần áo dài tay, tránh các khu vực cây cỏ rậm rạp và kiểm tra kỹ cơ thể sau khi ra ngoài trời.
