Những người yêu thích protein đang ‘sốt’ với một khám phá bất ngờ từ vùng nhiệt đới: trái cây chanh dây (passion fruit) chứa nhiều protein hơn bất kỳ loại trái cây nào khác trong cùng nhóm. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, đây không phải là giải pháp tối ưu để cung cấp protein chính cho cơ thể.
Trong khi hầu hết các loại trái cây chỉ cung cấp khoảng 1 đến 2 gram protein mỗi khẩu phần, một tách chanh dây có thể chứa tới 5.2 gram chất dinh dưỡng quan trọng này, theo Cục Quản Lý Thực Phẩm và Dược Phẩm Hoa Kỳ (FDA). Protein đóng vai trò thiết yếu trong việc phát triển và phục hồi các tế bào, mô và cơ quan trong cơ thể, như Trung Tâm Kiểm Soát và Phòng Ngừa Dịch Bệnh (CDC) cho biết.
Ông Tony Castillo, chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Miami, nhận định với Fox News Digital rằng chanh dây đứng đầu danh sách trái cây giàu protein. Tuy nhiên, ông cũng nhấn mạnh: “Trái cây không phải là nguồn chính để bạn đạt được mục tiêu protein hàng ngày. Nó tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn, nhưng không phải là yếu tố thay đổi cuộc chơi nếu bạn thực sự nghiêm túc về protein.”
Lượng protein khuyến nghị (RDA) cho người trưởng thành khỏe mạnh là 0.8 gram mỗi kilogam trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia khuyên nên tăng cường lượng protein cho các vận động viên, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú.
Chuyên gia Castillo giải thích thêm: “Bạn sẽ cần ăn một lượng lớn – hơn 5 tách chanh dây – để đạt được lượng protein gần bằng những gì bạn nhận được từ thịt gà, trứng, cá hoặc sữa chua Hy Lạp.” Hầu hết các loại trái cây không phải là protein hoàn chỉnh vì chúng thiếu các axit amin thiết yếu cần thiết cho quá trình hấp thụ và phát triển cơ bắp.
Ví dụ, chanh dây có hàm lượng methionine và cysteine thấp. Protein thực vật cũng có khả năng hấp thụ sinh học thấp hơn (khoảng 60-70%) so với protein động vật (lên đến 90%), chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, trứng và thịt.
Để tận dụng tối đa lợi ích của chanh dây, ông Castillo gợi ý kết hợp nó với các thực phẩm giàu protein dễ hấp thụ hơn như sữa chua Hy Lạp hoặc bột protein trong sinh tố. Ông xem chanh dây như một “món bổ sung” chứ không phải “nền tảng” cho chế độ ăn giàu protein.
Tiến sĩ Heather Gosnell, bác sĩ nhi khoa và huấn luyện viên sức khỏe thực vật được chứng nhận tại Arizona, cũng đề xuất kết hợp chanh dây với các loại đậu, đậu nành, hạt quinoa, thịt, phô mai hoặc trứng để bổ sung các axit amin thiết yếu mà chanh dây còn thiếu.
Dù ăn trực tiếp, thêm vào sữa chua, phô mai tươi, sinh tố hay salad, bà Gosnell khuyên không nên bỏ hạt. Bà nói: “Đây là nơi chứa phần lớn protein.” Việc ăn toàn bộ phần thịt quả ngọt và chua cùng với hạt bên trong lớp vỏ dai còn cung cấp gần 25 gram chất xơ, giúp đáp ứng lượng 22 đến 34 gram được CDC khuyến nghị cho người trưởng thành. Chanh dây cũng giàu chất chống oxy hóa.
Theo Fox News Digital ngày 10/08/2025, việc nấu chín chanh dây có thể làm giảm hàm lượng vitamin C và một số vitamin B. Do đó, tốt nhất là thêm trái cây này vào cuối quá trình chế biến để bảo toàn tối đa lượng vitamin. Các loại trái cây khác cũng tương đối giàu protein bao gồm ổi (khoảng 4 gram mỗi tách), bơ (lên đến 4 gram mỗi tách), mít (khoảng 2-3 gram mỗi tách) và mâm xôi đen (khoảng 2 gram mỗi tách), theo bà Gosnell.
