Bạn yêu thích mì Ý và salad Caesar? Hãy thử ngay món Spaghetti Kale Caesar độc đáo, kết hợp hương vị đặc trưng của hai món ăn này. Món ăn này là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhanh gọn trong tuần hoặc bữa ăn thư giãn cuối tuần.
Thay vì xà lách romaine, cải xoăn (kale) được sử dụng làm nguyên liệu chính. Lá cải xoăn được làm mềm khi trộn với mì Ý nóng hổi. Món ăn được kết hợp với nước sốt Caesar đậm đà, thêm phô mai Parmesan bào và vụn bánh mì tỏi giòn tan. Món ăn này có hương vị hấp dẫn và kết cấu phong phú, đáp ứng khẩu vị của mọi người.
Bạn có thể thay thế loại mì hoặc cải xoăn tùy theo sở thích, nhưng cải xoăn Tuscan (dino) đặc biệt phù hợp với các loại mì sợi dài như spaghetti hoặc linguine. Thay vì làm vụn bánh mì tỏi, bạn có thể dùng bánh mì crouton. Hãy tự làm nước sốt Caesar tại nhà để có hương vị tươi ngon nhất, chanh tươi và cá cơm sẽ tạo nên sự khác biệt.
Nguyên liệu:
- 1 pound mì spaghetti
- 1 bó cải xoăn Tuscan (dino), bỏ gân, thái nhỏ
- ¼ chén dầu ô liu
- Nước cốt 1 quả chanh
- ½ muỗng cà phê sốt Worcestershire
- 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- ½ chén phô mai Parmesan bào, thêm để dùng
- 3 lát cá cơm (anchovy), băm nhỏ
- ½ muỗng cà phê muối
- Tiêu đen xay
Cách làm:
- Luộc mì trong nước sôi có muối cho đến khi chín tới (al dente). Vớt mì ra, chừa lại ¼ chén nước luộc mì.
- Cho mì, cải xoăn và nước luộc mì vào tô lớn, trộn đều để làm mềm lá cải.
- Trong một lọ có nắp, trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, sốt Worcestershire, mù tạt Dijon, tỏi, phô mai Parmesan, cá cơm, muối và tiêu đen. Đậy nắp và lắc đều, sau đó đổ vào mì và trộn đều.
- Thêm vụn bánh mì tỏi và phô mai Parmesan. Dùng nóng.
Để làm vụn bánh mì tỏi, đun nóng dầu ô liu trong chảo. Thêm tỏi và vụn bánh mì, đảo đều cho đến khi vàng và thơm (3-5 phút). Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín, bảo quản được 5 ngày.
Theo tin tức từ Mercury News.
