Trong chuyên mục ẩm thực tuần này, chúng ta cùng khám phá món ăn đặc biệt cho dịp Super Bowl: Fava Bean Hummus Mezze Plate từ Gloria Sports and Spirits ở Warrington, Pennsylvania. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thưởng thức món ngon khi xem bóng đá hoặc muốn mang đến bữa tiệc tại gia.
Bếp trưởng/chủ nhân Brad Daniels chia sẻ, mục tiêu của ông là tạo ra món ăn vừa dễ làm, độc đáo, đẹp mắt, lại phù hợp với không khí của một buổi tụ họp xem thể thao. “Bạn muốn xem trận đấu, uống bia và ở bên mọi người,” ông nói. “Nếu có cách nào để chuẩn bị trước một thứ gì đó thực sự đơn giản, được nhiều người yêu thích, nhưng vẫn giữ được vẻ đẹp và sự tinh tế, đó chính là mục tiêu.”
Món ăn nổi bật là món hummus đậu fava màu xanh tươi mát. Chef Daniels cho biết, ông học được công thức này từ quá trình nấu ăn kiểu Ý nhiều năm. Tại Gloria Sports and Spirits, ông muốn tạo ra một không gian hoài cổ, mang đậm phong cách Ý, khác biệt với các quán rượu thông thường.
Ngoài món hummus độc đáo, nhà hàng còn phục vụ các món ăn quen thuộc trong ngày thể thao như cánh gà và pizza. Đặc biệt, loại pizza ở đây được làm siêu mỏng và giòn.
Để chuẩn bị đĩa mezze, ngoài món hummus đậu fava làm sẵn, bạn có thể thêm các loại rau củ tươi ngon, các món thịt nguội và antipasto yêu thích của Ý. Một gợi ý thú vị là sắp xếp tất cả vào một chiếc hộp pizza để dễ dàng mang đi và xử lý sau khi dùng.
Công thức Fava Bean Hummus Mezze Plate:
Nguyên liệu:
- 2 củ hành tím, thái mỏng
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 cup dầu ô liu nguyên chất
- 1 lb. đậu fava xanh đông lạnh
- 3 muỗng canh tahini chất lượng tốt
- 2 quả chanh, vắt lấy nước
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- Đá viên
- Muối vảy và dầu ô liu nguyên chất để trang trí
Cách làm:
- Trong chảo, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Thêm muối và tiêu.
- Cho đậu fava vào xào khoảng 5 phút cho mềm.
- Tắt bếp, thêm tahini và nước cốt chanh.
- Đổ đá viên vào và khuấy đều cho nguội.
- Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.
- Dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Trang trí với dầu ô liu và muối vảy trước khi dùng.
Bài viết được chia sẻ bởi WPVI, dẫn nguồn tin từ Gloria Sports and Spirits.
