Hanukkah, hay còn gọi là Lễ Ánh Sáng, là một trong những ngày lễ quan trọng của người Do Thái, với những ngọn nến lung linh, những bài hát truyền thống, và tất nhiên, không thể thiếu món bánh latkes khoai tây chiên giòn rụm. Tuy nhiên, việc chế biến các món ăn ngày lễ thường liên quan đến dầu mỡ và nhiều carbohydrate, không thực sự tốt cho sức khỏe.
Để có một mùa Hanukkah vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, chúng ta có thể tập trung vào những món ăn đặc trưng của Địa Trung Hải, ví dụ như các món hầm với đậu và rau củ. Thậm chí, khoai tây cũng có thể được thưởng thức một cách ‘vô tư’ hơn bằng cách nướng hoặc chế biến thành những chiếc bánh latkes thanh đạm hơn.
Bài viết này giới thiệu một số công thức chế biến món ăn Hanukkah lành mạnh, bao gồm: bánh latkes khoai tây và tỏi tây với sốt tapenade cà chua phơi khô, khoai tây nướng harissa, món hầm rau củ Calabrian (giambotta) và caponata cà tím kiểu Sicily.
Mùa lễ hội là dịp để sum họp, chia sẻ và thưởng thức những món ăn ngon. Thay vì lo lắng về lượng calo, hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, chế biến một cách lành mạnh để cả gia đình có thể tận hưởng trọn vẹn niềm vui của ngày lễ.
