Người dân Mỹ đang ngày càng thể hiện sự sáng tạo trong việc tận dụng thức ăn thừa trong bối cảnh giá cả tạp hóa tăng cao.
Mặc dù lạm phát thực phẩm nói chung đã hạ nhiệt, giá cả của nhiều mặt hàng thiết yếu – bao gồm thịt bò, sô cô la và cà phê – vẫn tăng. Từ “túi xương” đến “trứng pizza”, từ “tìm kiếm thức ăn trong tủ lạnh” đến những đêm dành riêng cho thức ăn thừa, những người nội trợ tiết kiệm đã biến đồ ăn thừa thành những bữa ăn đầy đủ.
Theo một cuộc khảo sát gần đây của Wall Street Journal, gần một nửa số người tiêu dùng cho biết họ đang ăn nhiều đồ ăn thừa hơn.
Amanda Frederickson, một đầu bếp và người có ảnh hưởng trên mạng xã hội ở Nashville, đã giúp biến “tìm kiếm thức ăn trong tủ lạnh” thành một xu hướng trên mạng xã hội bằng cách hướng dẫn mọi người cách biến đồ thừa thành những bữa ăn sáng tạo. Khái niệm này đã trở nên phổ biến trong thời kỳ đại dịch và một lần nữa vào năm nay.
“Tất cả chúng ta đều đang cố gắng tìm ra món gì để ăn tối và cố gắng tiết kiệm tiền tạp hóa”, Frederickson nói với The Journal. “Nếu bạn vứt bỏ thức ăn, bạn đang vứt bỏ tiền của mình.”
Một gia đình Mỹ trung bình lãng phí 1.500 đô la mỗi năm bằng cách vứt bỏ thức ăn, theo Cơ quan Nghiên cứu Kinh tế của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Ở Plymouth, Minnesota, điều phối viên phát triển Sarah Duggal đã hồi sinh một mẹo tiết kiệm từ thời đại học: trứng pizza.
Cô ấy làm giòn thức ăn thừa pizza trong chảo vào sáng hôm sau và đánh trứng vào, cô nói với The Journal. Các món ăn kèm cơm từ các món ăn mang đi của Trung Quốc cũng được tận dụng cho các bữa tối cơm chiên.
Kelly Bair, một kiến trúc sư ở Chicago, dần dần lấp đầy các túi nhựa trong tủ đông bằng thức ăn thừa rau và xương thịt, sau đó cô biến chúng thành nước dùng cho súp, cơm và diêm mạch, theo báo cáo.
Ngay cả xương sườn từ các nhà hàng BBQ cũng không ngoại lệ, và chồng cô cùng hai con trai của họ cũng tham gia.
“Mọi người đều được đào tạo rất tốt” về mẹo tiết kiệm tiền này, Bair nói với báo.
Các thương hiệu tạp hóa cũng nhận thức được sự cần thiết phải đổi mới.
Brendan Foley, giám đốc điều hành của nhà sản xuất gia vị McCormick ở Maryland, được cho là đã nói hồi đầu năm nay rằng người tiêu dùng đang mua nhiều gia vị hơn để thêm hương vị cho bữa ăn tại nhà, vốn họ dựa vào để tiết kiệm tiền.
“Nó không còn là ‘thức ăn thừa’ nữa — đó là một kế hoạch”, một người dùng cho biết trên mạng xã hội.
Để tránh ăn cùng một thứ hai lần, người dùng đó đã khuyến nghị nấu protein nhưng sử dụng chúng trong các món ăn khác nhau, chẳng hạn như xào, ramen và salad gà trong vài ngày.
“Thay vì, ‘Tôi sẽ làm công thức X. Tôi phải làm gì với phần gà còn lại?’, thay vào đó, là ‘Tôi có một ít gà. Tôi sẽ làm năm công thức nào với nó?’”
Một người phụ nữ trên mạng xã hội cho biết cô gọi thức ăn thừa là “bản phối lại”.
USDA khuyến nghị biến bánh mì cũ thành bánh mì nướng kiểu Pháp, nấu cuống bông cải xanh và tái sử dụng hoặc đông lạnh thức ăn thừa để biến chúng thành những bữa ăn mới sau này.
Theo các chuyên gia, đông lạnh đồ ăn thừa có thể là thành phần chính để tiết kiệm tiền ăn. USDA cũng cung cấp hướng dẫn về việc bảo quản và hâm nóng đồ ăn thừa một cách an toàn.
Theo tin từ Fox News, người dân Mỹ đang ngày càng trở nên khéo léo hơn trong việc tận dụng thức ăn thừa để đối phó với giá cả thực phẩm tăng cao. Từ những “mẹo vặt” sáng tạo đến việc thay đổi thói quen, người tiêu dùng đang tìm cách tối đa hóa giá trị của thực phẩm và giảm lãng phí.
