Trong những ngày đầu tháng Chín, tháng Tưởng niệm Di sản Mỹ Latinh, cộng đồng Trung Texas đang tôn vinh những tiếng nói người Mỹ gốc Latinh có ảnh hưởng. Trong số đó có hai mẹ con người Mỹ gốc Việt đã biến công thức bí mật của gia đình thành một đế chế tamales, giờ đây có tám địa điểm và dịch vụ gửi hàng trên toàn quốc.
Delicious Tamales bắt đầu với 500 đô la và rất nhiều quyết tâm. Bốn mươi lăm năm trước, bà Valerie Gonzalez đã xắn tay áo – và những chiếc tamales – để khởi nghiệp, sau này phát triển thành một đế chế ẩm thực, nay có tám chi nhánh khắp Trung Texas và cung cấp dịch vụ vận chuyển trên toàn quốc.
Thành công này vẫn nằm trọn trong gia đình. Con gái của bà Gonzalez, bà Herlinda Lopez-Wood, hiện đang làm việc cùng mẹ, giúp kế thừa công việc kinh doanh và truyền thống gia đình cho thế hệ tiếp theo. Tại nhà máy của họ, việc “đi làm” thường đồng nghĩa với việc dành thời gian chất lượng bên những người thân yêu.
Bà Gonzalez chia sẻ: “Tôi nhớ khi các cháu còn nhỏ, chúng chạy quanh nhà máy, rồi lớn lên và gắn bó với công việc kinh doanh. Vì vậy, tôi luôn nhớ rằng đây là một nơi rất đề cao gia đình đối với chúng tôi.”
Giờ đây, con cháu của bà Lopez-Wood lại chạy trong hành lang nhà máy như bà từng làm. Những chiếc tamales được làm tại nhà máy vẫn tuân theo công thức gia đình được trân trọng. Nhân viên xay bột ngô tươi hàng ngày và mỗi chiếc tamale được đóng gói với sự pha trộn gia vị độc đáo, mang lại hương vị đậm đà đặc trưng cho 13 loại hương vị của họ.
Ngoài việc cung cấp món ăn ngon, Delicious Tamales còn cam kết tạo ảnh hưởng tích cực đến cộng đồng. Doanh nghiệp hợp tác với các trường học ở khu vực San Antonio, giúp học sinh gây quỹ cho các chuyến dã ngoại và các sự kiện khác bằng cách bán tamales.
Qua nhiều năm, bà Gonzalez và bà Lopez-Wood đã chứng kiến tamales phát triển từ một món ăn truyền thống của người gốc Latinh trở thành món ăn được yêu thích trên toàn cầu. Bà Gonzalez cho biết: “Tamales trước đây chủ yếu là món ăn văn hóa truyền thống của người gốc Latinh, nhưng giờ đây, nó đã vượt qua mọi nền văn hóa. Mọi người đều yêu thích tamales, đặc biệt là trong những dịp lễ hội.”
Delicious Tamales hiện có sáu cửa hàng ở San Antonio và hai cửa hàng ở Austin. Doanh nghiệp cũng vận chuyển trên toàn quốc, đặc biệt là trong mùa lễ hội. Theo tin từ KHOU 11, cuối tuần này, doanh nghiệp sẽ phục vụ một sự kiện đặc biệt cho Trường Công tác Xã hội thuộc Đại học Texas, một minh chứng nữa cho sức ảnh hưởng lâu dài của một doanh nghiệp gia đình nhỏ bé với hương vị lớn và trái tim còn lớn hơn.
