Một nghiên cứu gần đây cho thấy một loại gia vị thông dụng có thể mang lại những tác động sâu sắc đến sức khỏe chuyển hóa, đặc biệt trong việc chống lại mỡ thừa và cholesterol cao.
Hạt thì là đen, hay còn gọi là Nigella sativa hoặc black seed, là một gia vị phổ biến trong nhiều món ăn Trung Đông và Ấn Độ, như cà ri và bánh mì naan. Dầu hạt thì là đen giàu chất chống oxy hóa cũng được bán dưới dạng thực phẩm chức năng, thường dùng để hỗ trợ miễn dịch, giảm viêm và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.
Tin từ Fox News ngày 22 tháng 11 năm 2025, một nghiên cứu đăng trên tạp chí Food Science & Nutrition đã xem xét ảnh hưởng của hạt thì là đen đối với mức cholesterol. Các nhà nghiên cứu tại Osaka, Nhật Bản, đã thực hiện thử nghiệm trên tế bào trong phòng thí nghiệm, cùng với một thử nghiệm ngẫu nhiên trên người. Trong thử nghiệm này, những người tham gia đã tiêu thụ 5 gram bột hạt thì là đen mỗi ngày trong tám tuần. Mức cholesterol và cảm giác thèm ăn của họ được đo trước và sau khi dùng chất bổ sung.
Kết quả thử nghiệm trên người cho thấy sự giảm đáng kể triglyceride, cholesterol LDL (“xấu”) và tổng lượng cholesterol, đồng thời tăng cholesterol HDL (“tốt”). Nghiên cứu cũng tiết lộ sự cải thiện đáng kể về mức độ đói, cho thấy lợi ích tiềm năng của hạt thì là đen trong việc kiểm soát sự thèm ăn. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng cả thử nghiệm trong ống nghiệm và trên người đều chứng minh “tác dụng chống tạo mỡ và giảm lipid” của hạt thì là đen.
Bà Theresa Link, chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận tại Virta Health ở Nebraska, nhận định rằng cholesterol chỉ là “một phần” của “bức tranh” sức khỏe tim mạch. Bà cũng đề cập đến một nghiên cứu năm 2021 cho thấy dầu hạt thì là đen giúp giảm cân nhiều hơn ở những người phụ nữ dùng hàng ngày, và họ cũng cảm thấy no lâu hơn.
Bà Link nhấn mạnh: “Mặc dù những kết quả ngắn hạn này đầy hứa hẹn, các nghiên cứu chỉ kéo dài tám tuần. Hạt thì là đen không phải là một viên đạn thần kỳ để ngăn ngừa béo phì, nhưng có thể đóng vai trò hỗ trợ trong việc quản lý cân nặng khi kết hợp với một lối sống lành mạnh tổng thể.” Gia vị này cũng chứa một hợp chất gọi là thymoquinone, giàu chất chống oxy hóa, có thể mang lại nhiều lợi ích khác. Bà Link bổ sung rằng cần có thêm các nghiên cứu dài hạn để xác nhận những tác dụng này và hiểu rõ hơn về cách N. sativa có thể tích hợp vào một phương pháp tiếp cận toàn diện hơn đối với sức khỏe chuyển hóa và tim mạch.
