Nếu bạn là một người con gốc Ý lớn lên tại Mỹ, chắc hẳn không còn xa lạ gì với truyền thống cả gia đình quây quần bên nồi sốt Ragu vào mỗi Chủ nhật. Nhà hàng Casa Nonna ở Wilmington, Delaware, đã tái hiện lại hương vị ấm cúng này trong món Sunday Ragu đặc biệt của họ.
Chef Antimo DiMeo, chủ nhà hàng Casa Nonna, chia sẻ rằng món ragu này gợi nhớ đến tuổi thơ của anh, khi anh luôn cảm nhận được mùi hương đặc trưng mỗi khi về nhà vào ngày Chủ nhật. Casa Nonna, hay còn gọi là “Nhà của Bà”, là sự tri ân của DiMeo dành cho hai người bà Maria và Italia, những người đã sinh ra ở Naples, Italy.
“Họ là trái tim và linh hồn trong ẩm thực của tôi,” DiMeo nói. “Họ là nguồn cảm hứng lớn của tôi. Tôi đã yêu thích nấu ăn từ khi còn bé, lớn lên trong căn bếp với họ, ngửi những mùi hương này, ăn những món ăn này. Tôi như bị nó mê hoặc.”
Casa Nonna nằm trong khu ẩm thực DE.CO Food Hall, nơi thực khách có thể thưởng thức ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới. Trong đó, không thể không kể đến món pizza do chính cha của DiMeo, ông Pino, làm.
DiMeo xúc động chia sẻ: “Tôi luôn nói với bà tôi rằng tôi sẽ mở một nhà hàng mang tên bà. Thật buồn khi họ không còn ở đây để chứng kiến điều đó, nhưng tôi tin rằng họ đang dõi theo tôi từ trên cao.”
Món Sunday Ragu của Casa Nonna bao gồm thịt bò chuck, sườn heo, thịt viên, rượu vang trắng, cà chua San Marzano và các loại gia vị. Món ăn được ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại, sau đó dùng kèm với mì rigatoni, húng quế tươi và phô mai parmesan.
Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn này tại nhà, Casa Nonna cũng chia sẻ công thức chi tiết. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Theo WPVI-TV
