Các nhà khảo cổ học tại Thổ Nhĩ Kỳ đã khai quật được những công thức nấu ăn cổ đại từ thành phố Dülük, tỉnh Gaziantep, mang hương vị của Đế chế La Mã quay trở lại cuộc sống. Những khám phá này đã được giới thiệu trong Lễ hội Tuyến đường Văn hóa GastroAntep 2025.
Trong số các món ăn được tái hiện có bánh mì tròn mang tên Pompeii (panis quadratus), một loại sốt ô liu gọi là olivatum, bánh mật ong linum, bánh pho mát mật ong globuli, và bánh mật ong dulcis piperata. Theo ông Umut Yılmaz, thị trưởng Şehitkamil, những hương vị này thuộc về vùng đất này và sẽ được quảng bá trên các chuyến bay đến Gaziantep để du khách có thể trải nghiệm.
Đầu bếp Mutlu Durgun, người phụ trách dự án tái hiện, cho biết các nguyên liệu được sử dụng phù hợp với điều kiện thời chiến của thời La Mã, và ông đã làm theo chính xác các công thức tìm thấy trên tranh khảm và chữ khắc. Ông nhấn mạnh việc sử dụng mật ong thay cho đường để giữ nguyên tính chân thực của món ăn. Dự án không chỉ nhằm mục đích phục hồi ẩm thực mà còn là cách để giới thiệu lịch sử và văn hóa của Dülük đến du khách.
Bài báo này được đăng trên Fox News vào ngày 15 tháng 10 năm 2025.
