Tháng Di sản Hispanic bắt đầu từ 15/9, và không thể thiếu những món ăn ngon! Đầu bếp Raul Casillas của nhà hàng Puesto chia sẻ công thức hai món ăn được yêu thích: taco cochinita pibil và bánh tres leches vị hồ trăn.
Theo lời bếp trưởng Casillas, món cochinita pibil truyền thống của vùng Yucatán, Mexico, thường được chế biến từ nguyên con heo, ướp qua đêm trong hỗn hợp achiote, nước cam chanh và các loại gia vị, sau đó gói trong lá chuối và vùi trong hố nóng để nấu chậm trong nhiều giờ.
Casillas đã phát triển một biến thể của món cochinita pibil cho Puesto, cùng với bánh Pistachio Tres Leches. Món taco cochinita pibil của Casillas được gói trong bánh tortilla ngô xanh ấm nóng, với thịt heo bụng béo ngậy, gia vị đậm đà, chút chua từ hành đỏ muối và vị kem của bơ aguacate.
Công thức recado blanco gồm oregano khô, tỏi nướng, tiêu đen, đinh hương, thì là, quế, rau mùi, muối, nước cam và chanh.
Bánh Pistachio Tres Leches là một món tráng miệng Mexico truyền thống, Casillas đã thêm hương vị đặc biệt bằng cách kết hợp bánh với hồ trăn và kem chanh dây.
Theo nguồn tin từ tờ Mercury News.
