Bộ trưởng Y tế Hoa Kỳ, ông Robert F. Kennedy Jr., vừa công bố những hướng dẫn dinh dưỡng mới, khuyến khích người dân Mỹ tăng cường tiêu thụ protein đồng thời hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đường tinh luyện. Các hướng dẫn này, được ban hành 5 năm một lần bởi Bộ Nông nghiệp và Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh, cũng đề xuất ba khẩu phần sản phẩm sữa nguyên chất mỗi ngày và nới lỏng các hạn chế đối với đồ uống có cồn.
Phát biểu tại cuộc họp báo ở Tòa Bạch Ốc, ông Kennedy nhấn mạnh thông điệp của ông là: “Hãy ăn thực phẩm thật sự”. Các khuyến nghị bao gồm việc ăn protein, sữa nguyên chất, ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, trái cây và rau quả, đồng thời tránh xa đường và thực phẩm chế biến kỹ, bao gồm đồ ăn nhẹ đóng gói như bim bim, bánh quy và kẹo.
Sự thay đổi về sữa nguyên chất so với các hướng dẫn trước đây, vốn khuyến khích các sản phẩm từ sữa ít béo để hạn chế chất béo bão hòa. Hướng dẫn mới cũng đề xuất sử dụng dầu ô liu để nấu ăn, nhưng lại đưa ra mỡ bò làm một lựa chọn thay thế – một lựa chọn yêu thích của ông Kennedy, vốn chứa nhiều chất béo bão hòa. Hướng dẫn mới cũng thay đổi giới hạn hàng ngày đối với rượu, từ mức không quá một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và hai ly đối với nam giới, thành lời khuyên uống “ít rượu hơn để có sức khỏe tổng thể tốt hơn”, không có giới hạn cụ thể.
Một số chuyên gia y tế hoan nghênh những thay đổi này, bao gồm cả Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, đã chỉ trích một số động thái của ông Kennedy kể từ khi nhậm chức. Chủ tịch hiệp hội khen ngợi hướng dẫn hạn chế thực phẩm chế biến kỹ, đồ uống có đường và natri dư thừa, những thứ “gây ra bệnh tim, tiểu đường, béo phì và các bệnh mãn tính khác”. Tuy nhiên, một số chuyên gia dinh dưỡng khác lại chỉ trích những yếu tố khác của các hướng dẫn mới, bao gồm cả việc ủng hộ thịt đỏ và các sản phẩm từ sữa nguyên chất. Marion Nestle, một giáo sư dinh dưỡng đã nghỉ hưu tại Đại học New York, cho rằng việc khuyến nghị ăn nhiều protein “vô lý” vì người Mỹ đã tiêu thụ đủ lượng protein rồi. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng bày tỏ sự lo ngại về các khuyến nghị liên quan đến muối và thịt đỏ, cho rằng chúng có thể khiến người tiêu dùng vượt quá giới hạn natri và chất béo bão hòa.
Trong chiến dịch tranh cử, Tổng Thống Donald Trump đã cam kết giải quyết vấn đề béo phì và bệnh mãn tính, một trong những mối quan tâm hàng đầu của ông. Kể từ khi nhậm chức, ông đã cố gắng hạn chế việc sử dụng phẩm màu thực phẩm nhân tạo, đồng thời thực hiện những thay đổi sâu rộng đối với chính sách tiêm chủng của Hoa Kỳ, điều này đã gây ra sự báo động trong giới chuyên gia y tế.
Theo BBC News.
