Dịp Lễ Tạ ơn đang đến gần, và các chuyên gia an toàn thực phẩm đưa ra những lời khuyên hữu ích để đảm bảo món gà tây vừa ngon miệng vừa an toàn cho bữa tiệc. Theo Ủy ban An toàn Sản phẩm Tiêu dùng Hoa Kỳ (CPSC), các vụ hỏa hoạn liên quan đến nấu nướng thường tăng đột biến vào ngày Lễ Tạ ơn, gấp ba lần so với mức trung bình hàng ngày.
Đặc biệt, việc chiên gà tây bằng dầu nóng, dù ngày càng phổ biến, lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bỏng nặng, thiệt hại tài sản và các chấn thương khác. Ông Peter A. Feldman, Quyền Chủ tịch CPSC, nhấn mạnh: “Mỗi năm, chúng ta đều chứng kiến những vụ hỏa hoạn và thương tích không đáng có do tai nạn nấu nướng trong dịp lễ.”
Để tránh những rủi ro này, các chuyên gia khuyến cáo:
- Rã đông gà tây: Nên rã đông gà tây trong tủ lạnh để vi khuẩn không có cơ hội sinh sôi. Quá trình này có thể mất vài ngày tùy thuộc vào kích thước của gà. Tuyệt đối không rửa gà tây trước khi nấu vì có thể làm bắn vi khuẩn ra xung quanh; việc nấu chín kỹ sẽ tiêu diệt mọi mầm bệnh.
- Nấu gà tây: Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo gà chín tới, với nhiệt độ bên trong đạt 165 độ F (74 độ C). Không nên tin tưởng hoàn toàn vào các loại nhiệt kế tự bật đi kèm trong một số loại gà.
- Chiên gà tây: Luôn thực hiện việc chiên gà tây ngoài trời, trên bề mặt bằng phẳng, vững chắc và cách xa vật liệu dễ cháy. Giữ khoảng cách an toàn cho trẻ em và thú cưng xung quanh khu vực chiên. Đảm bảo đã xác định lượng dầu cần thiết trước khi cho gà vào để tránh dầu tràn ra ngoài gây cháy nổ.
- Lửa bùng phát: Nếu xảy ra hỏa hoạn trong lò nướng, hãy tắt lò và đóng cửa cho đến khi nguội, đồng thời di chuyển các vật liệu dễ cháy ra xa bếp. Đối với hỏa hoạn từ chảo dầu chiên gà, tuyệt đối không dùng nước để dập lửa mà hãy sử dụng bình chữa cháy chuyên dụng và mang kính bảo hộ.
- Nhồi và chế biến: Các chuyên gia khuyên nên chế biến phần nhồi gà tây trong khay riêng thay vì nhồi trực tiếp vào bụng gà để đảm bảo nhồi chín đều và dễ dàng kiểm soát nhiệt độ.
- Đồ ăn thừa: Bảo quản đồ ăn thừa trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40 độ F (4 độ C) hoặc thấp hơn trong vòng 2 giờ. Các phần thịt lớn nên được cắt nhỏ để nguội nhanh hơn. Ăn hết đồ ăn thừa trong vòng 3-4 ngày hoặc cấp đông để bảo quản lâu hơn. Khi hâm nóng lại, đảm bảo nhiệt độ đạt ít nhất 165 độ F (74 độ C).
Việc tuân thủ các quy tắc an toàn này không chỉ giúp bảo vệ gia đình khỏi những sự cố không mong muốn mà còn đảm bảo mọi người có một mùa Lễ Tạ ơn trọn vẹn và ấm áp. Thông tin được tổng hợp từ Ủy ban An toàn Sản phẩm Tiêu dùng Hoa Kỳ (CPSC) và các cơ quan chức năng liên quan.
