Sau 24 năm hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực truyền thống, đồng sở hữu Keith House và James Robert của Fixe Southern House đã quyết định mở thêm một nhà hàng mới mang tên Hissy Fit vào tháng 10 năm 2024. Hissy Fit là một quán cà phê kiểu miền Nam phục vụ cả ngày, mang đến trải nghiệm mới lạ và nhanh chóng cho chuỗi nhà hàng của bộ đôi này.
Đầu bếp Robert lớn lên ở Louisiana, nơi ông được bao quanh bởi những bữa ăn ngon do bà và mẹ nấu. Sau khi theo học ngành kinh doanh tại Đại học Bang Louisiana, Robert nhận ra mình đam mê ẩm thực hơn và quyết định theo đuổi bằng cấp cũng như sự nghiệp đầu bếp.
Năm 1999, Robert chuyển đến Austin và bắt đầu làm việc cho nhiều nhà hàng trong thành phố. Tại đây, ông gặp người đồng sở hữu House và hai người đã làm việc cùng nhau trong 13 năm trước khi ra mắt nhà hàng đầu tiên tại trung tâm Austin.
Thực đơn của Hissy Fit bao gồm các món ăn sáng đến 4 giờ chiều hàng ngày, với các món kinh điển như bánh quy bơ và bánh pancake, cũng như các món độc đáo như “Empanada” bánh quy đậu phô mai và Bánh sandwich Hissy Fit.
Công thức làm bánh quy của nhà hàng được kế thừa từ Fixe Southern House, với phần bột được sử dụng cho cả bánh quy, bánh cuộn quế và bánh gấu, tạo nên hương vị đặc trưng.
Thực đơn bữa trưa bao gồm các món khai vị, tô cơm, salad và sandwich, như Gà rán giòn, Vịt confit và tô Bowl Butternut Fregola. Các món ăn kèm đậm chất miền Nam có Phô mai Mac ‘n’ Crawfish, Cải xanh hầm và Khoai lang nướng.
Không gian quán được trang trí với các gam màu hồng và xanh dương cùng hoa tươi trên mỗi bàn, với mong muốn mang lại cảm giác thân thuộc cho thực khách.
Nhà hàng gần đây đã ra mắt dịch vụ bữa tối từ 4 giờ chiều, thứ Ba đến thứ Bảy, với các món đặc sản Cajun và các món ăn do đầu bếp chế biến như Thịt viên Cajun và Tôm Grits.
Theo Dacia Garcia của Community Impact, Hissy Fit đã mang đến một làn gió mới cho ẩm thực Austin với sự kết hợp giữa món ăn ngon, không gian ấm cúng và phong cách phục vụ thân thiện.
