Lily Wu, một phụ nữ nhập cư đầy nghị lực, đã biến giấc mơ ẩm thực từ con số không thành hiện thực tại Seattle. Năm 2014, bà bắt đầu với một quầy mì nhỏ trong siêu thị Hàn Quốc, không vốn liếng, không đối tác. Đến nay, Xi’an Noodles đã có ba chi nhánh mì và một nhà hàng hải sản, dự kiến mở thêm một địa điểm nữa.
Một cặp vợ chồng người Hoa đã cho bà vay 30.000 đô la mà không cần hợp đồng hay điều kiện gì. Sau khi siêu thị đóng cửa, bà Wu làm việc dọn phòng khách sạn để kiếm sống và trau dồi tiếng Anh. Không nản lòng, bà tiếp tục tìm kiếm cơ hội và mở lại Xi’an Noodles vào năm 2016, gây được tiếng vang lớn.
Dù gặp khó khăn do đại dịch COVID-19, bà Wu đã mạnh dạn vay vốn để sửa sang lại nhà hàng và phục hồi kinh doanh. Bà còn mở thêm Happy Crab, nhà hàng hải sản theo phong cách “seafood boil” kết hợp với mì sợi thủ công, tạo nên hương vị độc đáo được yêu thích.
Mùa hè năm 2025, bà Wu sẽ khai trương nhà hàng lớn nhất từ trước đến nay tại Ballard, một địa điểm ven sông rộng 11.000 mét vuông, nơi sẽ phục vụ mì kéo tay, hải sản cay và súp bánh bao. Bà Wu chia sẻ rằng việc giành được vị trí lịch sử của Anthony’s HomePort là một sự công nhận cho những nỗ lực và đam mê của bà.
“Mục tiêu của tôi không phải là bắt chước. Đó là tái tạo,” bà Wu nói. “Tôi kết hợp truyền thống với sự sáng tạo và lòng biết ơn sâu sắc đối với Seattle.”
Câu chuyện của Lily Wu là nguồn cảm hứng cho những ai dám theo đuổi ước mơ, theo thông tin từ Seattle Times.
