Lễ trao giải James Beard lần thứ 35 vừa diễn ra tại Chicago, nhưng tin buồn cho giới ẩm thực Seattle và tiểu bang Washington là năm nay chúng ta lại lỡ hẹn với giải thưởng danh giá này. Đây đã là năm thứ năm liên tiếp Seattle không có đại diện nào được vinh danh tại “Oscar của ngành nhà hàng”, theo Seattle Times.
Nhà hàng Atoma của Seattle lọt vào chung kết hạng mục Nhà hàng mới xuất sắc nhất toàn quốc, nhưng giải thưởng lại thuộc về Bûcheron ở Minneapolis. Archipelago, một nhà hàng khác của Seattle, cũng tranh giải Nhà hàng có dịch vụ tốt nhất, nhưng Atomix của New York đã chiến thắng.
Đầu bếp Jay Blackinton của Houlme trên đảo Orcas, người đã 7 lần được đề cử, vào chung kết giải Đầu bếp xuất sắc nhất khu vực Tây Bắc và Thái Bình Dương. Tuy nhiên, Timothy Wastell của Antica Terra ở Amity, Oregon mới là người được xướng tên.
Giải thưởng James Beard được tổ chức như thế nào? Các đề cử được thu thập từ công chúng và từ ủy ban giải thưởng. Sau đó, một tiểu ban tình nguyện sẽ chọn ra các ứng viên tiềm năng. Các thành viên của tiểu ban khu vực và các giám khảo tình nguyện sẽ đến thăm các nhà hàng và đánh giá trải nghiệm của họ. Những người có điểm số cao nhất sẽ trở thành người vào vòng chung kết. Vòng cuối cùng bao gồm nhiều chuyến thăm, thảo luận và bỏ phiếu hơn, với người có điểm số cao nhất trong mỗi hạng mục sẽ giành được giải thưởng.
Mặc dù giải thưởng James Beard Awards đã cố gắng minh bạch hơn, nhưng danh tính của các giám khảo khu vực vẫn là một bí mật. Các giám khảo là thành viên của giới truyền thông ẩm thực, biên tập viên, tác giả sách, học giả nghiên cứu ẩm thực, cựu đầu bếp, v.v., với tối đa 20 giám khảo trên mỗi khu vực.
Hy vọng năm tới Seattle sẽ may mắn hơn! Dưới đây là danh sách đầy đủ những người chiến thắng giải James Beard 2025:
- Đầu bếp xuất sắc: Jungsik Yim, Jungsik (New York City)
- Nhà hàng xuất sắc: Frasca Food and Wine (Boulder, Colorado)
- Nhà hàng mới nổi: Phila Lorn, Mawn (Philadelphia, Pennsylvania)
- Nhà hàng mới xuất sắc: Bûcheron (Minneapolis, Minnesota)
- … và nhiều hạng mục khác.
Xem đầy đủ danh sách người chiến thắng trên trang web của giải thưởng James Beard. Theo Bethany Jean Clement của tờ Seattle Times.
