Gia đình Zucchi đã tiếp quản Eduardo’s Pasta Company, một doanh nghiệp làm mì ống truyền thống tại San Francisco, từ ngày 14 tháng 5. Vợ chồng Nando và Anne Zucchi, chuyển đến từ Madison, Wisconsin, đang nỗ lực hồi sinh thương hiệu đã có từ năm 1977 này.
Bà Anne Zucchi cho biết bà tìm thấy thông tin rao bán Eduardo’s Pasta qua một người bạn. Sau khi chồng bà, Nando Zucchi, bày tỏ sự hứng thú, họ đã quyết định mua lại công ty.
“Chúng tôi chính thức trở thành chủ sở hữu của Eduardo’s vào ngày 14 tháng 5”, Nando nói. “Chúng tôi bước vào, lấy chìa khóa và sau đó bắt đầu học cách làm mì ống. Rất nhiều thử thách thú vị để giải quyết ở cấp độ này.”
Hai cô con gái của họ, một nhà thiết kế đồ họa và một chuyên gia quan hệ công chúng, sống ở Nam California, đã ngay lập tức giúp đỡ bằng cách ra mắt trang web mới, các tài khoản truyền thông xã hội và logo mới cho Eduardo’s Pasta.
Eduardo’s Pasta Company ban đầu là một nhà hàng nổi tiếng ở Marina District, được thành lập bởi Eduardo Morettoni vào năm 1977. Sau đó, ông đóng cửa nhà hàng để tập trung hoàn toàn vào việc sản xuất mì ống.
Gia đình Zucchi cam kết giữ nguyên công thức nấu ăn gốc của Eduardo’s. Mì ống được làm thủ công với số lượng nhỏ, sử dụng bột semolina, bột durum và trứng. Sợi mì được cắt dài và tạo thành hình tổ chim, các loại mì ống khác được ép bằng khuôn đồng để tạo kết cấu bề mặt, giúp mì giữ sốt tốt hơn. Mì được sấy chậm để giữ hương vị và độ dai hoàn hảo.
Nando Zucchi cũng bày tỏ sự kính trọng đối với Yolanda, một thợ làm mì lâu năm đã gắn bó với Eduardo’s từ năm 1980, gọi bà là “bà chủ”.
Đối với gia đình Zucchi, Eduardo’s không chỉ là một công việc kinh doanh mà còn là một di sản. “Những người biết Eduardo’s đều yêu thích nó”, Nando nói. “Sự đổi mới của chúng tôi là tiếp nhận thương hiệu di sản lâu đời này, không thay đổi công thức mà chỉ làm cho nó sống động và thú vị hơn.”
Thông tin từ ABC7 News.
