Tạp chí danh tiếng Food & Wine vừa công bố danh sách ‘Đầu bếp Mới Xuất sắc Nhất’ (Best New Chefs) năm 2025, và một nhà hàng nhỏ tại Oakland, California, đã gây bất ngờ khi có tên Steve Joo, chủ nhân của Joodooboo, một quán ăn chuyên về banchan (món ăn kèm Hàn Quốc) và đậu phụ tươi.
Việc một nhà hàng nhỏ với quy mô khiêm tốn lại giành được giải thưởng danh giá này cho thấy sự công nhận đối với chất lượng và sự sáng tạo trong ẩm thực. Đây là một minh chứng cho thấy tài năng và sự tận tâm trong việc chế biến món ăn, đặc biệt là các món ăn truyền thống như đậu phụ, có thể vươn tới tầm quốc tế.
Theo thông tin từ Bay Area News Group, giải thưởng này không chỉ tôn vinh cá nhân Steve Joo mà còn góp phần quảng bá hình ảnh ẩm thực đa dạng và phong phú của vùng Vịnh, California.
Việc Food & Wine lựa chọn Joodooboo cũng cho thấy xu hướng ngày càng quan tâm đến các nhà hàng chú trọng vào nguyên liệu tươi ngon và các món ăn mang đậm nét văn hóa. Điều này có thể khuyến khích nhiều đầu bếp khác tại các nhà hàng nhỏ lẻ theo đuổi đam mê và mang những hương vị độc đáo đến với thực khách.
