Đầu bếp Ricardo Zarate, người từng được vinh danh bởi Michelin và James Beard, đã ghé thăm LA Live News Tonight để chia sẻ về một năm hoạt động của nhà hàng Hummingbird Ceviche House.
Trong chương trình LA Live News Tonight trên kênh FOX 11, một chuyên mục mới đã được giới thiệu nhằm tôn vinh các nhà hàng địa phương.
Vị khách đầu tiên là đầu bếp Ricardo Zarate, một nhân vật ấn tượng trong giới ẩm thực. Ông Zarate đã ghi dấu ấn qua các nhà hàng nổi tiếng khắp Los Angeles như Rosaline, Paiche và Picca. Gần đây, ông đã tự mình mở một nhà hàng mới và trong tháng này, đầu bếp Zarate đã kỷ niệm một năm thành lập Hummingbird Ceviche House tại khu Echo Park.
Nhà hàng này được xem như một viên ngọc ẩn mình, nằm trong một tòa nhà khiêm tốn trên đường Alvarado, nơi quý vị có thể thưởng thức ẩm thực tuyệt vời với phong cách Nikkei-style.
Trong buổi xuất hiện trên FOX 11, đầu bếp Zarate đã giới thiệu các món ăn yêu thích của mình, bao gồm món salmon tiradito với những lát cá hồi sống béo ngậy ăn kèm dưa chuột và sốt cam tươi sáng cùng trứng cá hồi. Ông cũng giới thiệu món ceviche cá bass, với nguyên liệu cá chất lượng cao được ngâm trong nước sốt aji amarillo và tiger’s milk, thêm chút giòn tan từ bắp rang kiểu Peru.
Đối với những thực khách không dùng hải sản, Hummingbird còn phục vụ các món nóng. Đầu bếp đã mang đến món Ragu de Costilla, một món mì Ý tự làm với thịt sườn hầm đậm đà và hấp dẫn.
The Hummingbird Ceviche House tọa lạc tại 1600 N. Alvarado St., khu Echo Park, Los Angeles. Thông tin chi tiết có thể xem tại trang web thehummingbirdla.com.
Theo FOX 11, sự kiện này là một dịp đáng chú ý để giới thiệu và quảng bá các tài năng ẩm thực địa phương, đồng thời khích lệ cộng đồng ủng hộ các doanh nghiệp nhỏ tại Los Angeles.
