Thế giới ẩm thực đang xôn xao với bộ phim tài liệu mới mang tên “Nobu”, hé lộ câu chuyện cuộc đời của đầu bếp nổi tiếng thế giới Nobuyuki Matsuhisa, người đã xây dựng nên một đế chế ẩm thực với hơn 50 nhà hàng cao cấp và nhiều khách sạn sang trọng.
Bộ phim dõi theo hành trình của ông Matsuhisa, giờ đã 76 tuổi, trong việc kiến tạo nên phong cách ẩm thực độc đáo của riêng mình, kết hợp giữa món ăn truyền thống Nhật Bản và những nguyên liệu khám phá được khi sống ở Peru. Dù đối mặt với nhiều thử thách như khó khăn tài chính, sự nghi ngờ của mọi người và một vụ hỏa hoạn tàn khốc tại một trong những nhà hàng đầu tiên, ông vẫn kiên trì theo đuổi đam mê.
Những cuộc phỏng vấn chân thực và đầy cảm xúc với ông Matsuhisa xen kẽ với những thước phim cận cảnh đẹp mắt về các món ăn “chuẩn vị Nobu”, được chế biến với sự tỉ mỉ và tiêu chuẩn xuất sắc mà thực khách luôn mong đợi. Bộ phim bắt đầu được công chiếu rộng rãi từ ngày 1 tháng 7.
Trong một cuộc trao đổi với Hãng Thông tấn AP, đạo diễn Matt Tyrnauer và chính đầu bếp Nobu đã chia sẻ về sự kiên trì, sáng tạo và ảnh hưởng của ông đối với văn hóa ẩm thực.
Đạo diễn Tyrnauer cho biết: “Phong cách của Nobu thực sự rất nghệ thuật, giống như một nhà thiết kế đồ họa vậy. Toàn bộ tầm nhìn của ông ấy trong việc tạo ra một loại hình ẩm thực mới, mà ông gọi là ‘phong cách Nobu,’ cùng với cách trình bày đẹp mắt, đều rất thú vị. Chúng tôi đã đặt máy quay ở khắp mọi nơi để ghi lại sự chính xác và chi tiết trong từng công đoạn chế biến. Có những lúc ông ấy còn nghiêm khắc chỉnh sửa các đầu bếp phụ tá, đó là một quá trình rất khắt khe vì ông ấy là một người cầu toàn”.
Chia sẻ về những khoảnh khắc đau buồn trong phim, ông Matsuhisa tâm sự: “Cuộc đời tôi có nhiều nỗi đau, nhưng tôi đã học hỏi được từ những nỗi đau đó. Tôi cũng học được rất nhiều tình yêu thương từ những người đã ủng hộ tôi. Vì vậy, tôi không mất mát gì cả. Ở tuổi này, tôi có thể nói rằng tôi đã sống trọn vẹn cuộc đời mình.”
Đạo diễn Tyrnauer cũng tiết lộ một khoảnh khắc bất ngờ khi ông Nobu bật khóc trên phim trường, điều mà ông chưa từng chứng kiến trước đây: “Tôi thực sự ngạc nhiên khi ông ấy đã khóc trên phim trường và không thể ngừng lại. Tôi không hiểu hết được nỗi đau mất mát của người bạn thân nhất của Nobu, Sakai, người đã tự kết liễu đời mình. Tôi đã phỏng vấn rất nhiều người nhưng chưa ai thể hiện cảm xúc một cách mạnh mẽ như vậy. Đó là một điều phi thường và rất đẹp, rất chân thật. Nỗi đau và sự dày vò mà chúng ta thấy trên màn ảnh là điều không ngờ tới trong một bộ phim mà người ta nghĩ rằng chỉ nói về ẩm thực tuyệt vời và nghệ thuật của một đầu bếp. Bộ phim còn có cả tâm hồn của nó.”
Đầu bếp Nobu cho biết thêm: “Các đội ngũ của Nobu đã đi cùng tôi khắp nơi trên thế giới, họ luôn có mặt ở tất cả các địa điểm và đào tạo cho các thế hệ tiếp theo. Các đội ngũ của Nobu ngày càng lớn mạnh như một gia đình. Họ làm việc lâu năm nên hiểu rõ chất lượng, triết lý, niềm đam mê và cách phục vụ của Nobu. Chúng tôi có những đội ngũ tuyệt vời.”
Ông Nobu nhắn nhủ đến khán giả, đặc biệt là giới trẻ: “Tôi rất vui vì tôi đã không từ bỏ cuộc sống của mình. Đó là thông điệp tôi muốn gửi gắm. Ngay cả khi những người trẻ gặp khó khăn, tôi muốn nói với họ rằng: ‘Đừng bỏ cuộc. Hãy giữ lấy hoài bão, niềm đam mê và tiến từng bước một’.”
Theo Hãng Thông tấn AP.
