Dock Street Brewing Company, nhà máy bia thủ công đầu tiên của Philadelphia, đang hân hoan kỷ niệm 40 năm thành lập. Nhân dịp đặc biệt này, chúng tôi đã ghé thăm nhà máy bia do hai mẹ con làm chủ để cùng nâng ly và khám phá bí quyết làm nên những chiếc pizza đoạt giải thưởng, bên cạnh các loại bia đặc trưng của họ.
Năm 1985, bà Rosemarie Certo đã khai trương Dock Street Brewing Company, một quyết định táo bạo và đầy entrepreneurial. Lấy cảm hứng từ bộ dụng cụ ủ bia tại nhà, bà Certo cùng chồng đã nảy ra ý tưởng kinh doanh. Cùng năm đó, con gái bà, Renata Vesey, chào đời, và bà Certo đùa rằng hai mẹ con bà là “sinh đôi”.
Hiện tại, Dock Street Brewing Company là một trong những nhà máy bia thủ công lâu đời và tiên phong của Mỹ, do hai mẹ con bà Certo và Vesey điều hành tại South Philadelphia. Bí quyết thành công của họ được bà Certo đúc kết là “đam mê”, còn bà Vesey bổ sung là “bia ngon”. Bà Vesey còn hài hước chia sẻ rằng mình đã “uống bia từ khi mới sinh ra”.
Để kỷ niệm 40 năm, nhà máy bia đã cho ra mắt một loại bia đặc biệt, được phục vụ tại cả hai địa điểm của họ ở South Philadelphia và Fishtown. Bà Certo giải thích tên “Dock Street” được đặt theo một địa danh lịch sử của Philadelphia, từng là trung tâm sản xuất bia lớn nhất cả nước cách đây 200 năm, nơi quy tụ nhiều nhân vật lịch sử như Benjamin Franklin, Washington và Jefferson.
Bên cạnh bia, những chiếc pizza của Dock Street cũng nổi tiếng là “bí mật được giữ kín” của Philadelphia. Bài viết còn chia sẻ công thức làm món pizza Renata, với các nguyên liệu độc đáo như nho nướng lò, phô mai dê, kem tươi, mozzarella bào, quả óc chó giòn và bạc hà tươi. Công thức làm đế bánh và pizza Renata đều được cung cấp chi tiết, mời gọi độc giả cùng trổ tài.
Thông tin về Dock Street Brewing Company được đưa tin bởi WPVI-TV, theo nguồn tin từ Alicia Vitarelli.
